Тајна сочних крменадли: Ево шта стари кувари увијек ставе на дно плеха!

Крменадле у рерни умију да испадну баш онако како не желимо: румене одозго, а одоздо залијепљене за плех.

Док их вадите, месо се поцијепа, дијео остане на дну, а оно што стигне до тањира често је сувље него што смо хтјели.

Стари кувари нису имали десет разних препарата за печење.

Узимали су оно што већ стоји у кухињи, јер једна сасвим обична намирница може да послужи као подлога за месо.

Како да крменадле у рерни остану мекане и сочне?

Тајна је црни лук исјечен на дебеле колутове. Поређајте колутове по дну плеха, а крменадле спустите директно преко њих.

Тако месо не додирује врео плех цијелом површином, а лук током печења омекша и пусти своје сокове.

На четири до шест крменадли иду три до четири веће главице лука. Исјеците их на колутове дебеле око центиметар, да остану цијели док се пеку и да поднесу топлоту без брзог загоријевања.

Лук није само подлога, он месу даје и додатну арому. Сокови из крменадли се током печења мијешају са омекшалим луком и на дну плеха праве укусну основу.

Припрема за румену корицу и божанствен укус

Крменадле посолите и оставите да одстоје 20 до 30 минута прије печења. Дно плеха премажите са мало уља, поређајте колутове лука и додајте око 100 мл воде. Месо ставите преко лука, па по укусу додајте бибер и аљеву паприку.

Плех покријте алуминијумском фолијом и ставите у претходно загријану рерну.

Првих 35 до 40 минута месо се пече покривено. Онда скините фолију и пеците даље, све док крменадле не ухвате лијепу румену корицу.

Ако вода током печења испари, долијте још мало, али пазите да је сипате око лука, а не преко меса.

Кад извадите крменадле из рерне, на дну плеха сачекаће вас мек, слаткасти лук који је упио све сокове од меса. Немојте га бацати - послужите га уз месо, кромпир или само уз парче свјежег хљеба.

Желите ли мекане крменадле, немојте их пећи откривене све вријеме. Прво покријте плех фолијом, а пред крај је склоните да крменадле лијепо порумене и добију корицу.

Од мало меса и неколико главица лука добићете прави домаћи ручак, баш онакав какав се некад недјељом износио на сто, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.