Стручњаци открили како да изаберете савршен парадајз

Љето је период када парадајз достиже врхунац укуса, због чега нутриционисти и кувари препоручују да се управо сада искористи његова пуна арома и нутритивна вриједност.

Иако је доступан током цијеле године, сезонски парадајз узгојен на отвореном сунцу знатно је слађи, сочнији и богатији витамином Ц, калијумом и снажним антиоксидансом ликопеном, за који бројна истраживања показују да може имати позитиван утицај на здравље срца и смањење оксидативног стреса. Управо зато љетни мјесеци представљају идеално вријеме за припрему салата, сендвича, домаћих сосова или једноставно уживање у свјежем парадајзу уз мало маслиновог уља и прстохват соли.

Како препознати квалитетан парадајз
Стручњаци савјетују да се при куповини не ослањате само на изглед. Зрео парадајз требало би да буде тежак у односу на своју величину, чврст, али не претврд, док се испод петељке треба осјетити пријатан, свјеж и помало сладак мирис. 

Кора би требало да буде глатка и интензивне боје, без већих оштећења, набора или блиједих дијелова око петељке. На пијацама и у продавницама током љета могу се пронаћи бројне сорте, међу којима су чери, шљивар, бифтек, кампари и старе, насљедне сорте (хеирлоом), од којих свака има специфичан укус и намјену у кухињи.

Парадајз није резервисан само за салату
Познати кувари истичу да је парадајз једна од најсвестранијих намирница у сезони. 

Осим у класичним салатама, одлично се уклапа у домаће умаке, тјестенину, сендвиче, хладне супе и разна печена јела, а све чешће налази мјесто и у коктелима. 

Коктел мајстор и ауторка Хана Чемберлен препоручује да се чери парадајз пуни козјим сиром, балзамико сирћетом, свјеже мљевеним бибером и крупном морском соли, након чега може послужити као необичан прилог уз мартини или друга љетна пића. 

Сезона свјежег парадајза траје релативно кратко, па љубитељи овог поврћа, односно воћа у ботаничком смислу, имају добар разлог да га искористе док је у свом најбољем издању.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.