Савршен десерт за 10 минута: Кремасти колач са вишњама и кексом без печења

Када вам се једе нешто слатко, а не желите ни да палите рерну ни да проводите пола сата у кухињи, овај колач без брашна и печења рјешава ствар за само 10 минута.

Потребно је свега неколико састојака, а највећи посао послије слагања је да сачекате да се добро охлади.

Кремаста павлака, сочне вишње и кекс направе колач који је мекан, али се лијепо сијече. И најважније – кекс се не потапа у млијеко, јер током хлађења довољно омекша од фила и воћа.

Колач без брашна и печења од пет састојака

Овдје је важан однос 400 грама кекса и 400 грама павлаке. Та мјера даје фил који довољно омекшава кекс, али га не претвара у кашу.

Састојци:

• 400 грама сувог кекса (Златни Пек, петит или други по избору)
• 400 грама киселе павлаке са 20% мјешовите мјелечне масти
• 150 грама шећера у праху
• 300 грама свјежих или добро оцијеђених вишања из замрзивача
• 1 кесица ванилиног шећера

Зашто кекс не треба потапати у млијеко?

Кекс током хлађења упија влагу из павлаке и вишања. Ако га претходно потопите у млијеко, слојеви могу постати превише мекани, па се умјесто уредне кришке добије маса која се тешко сијече.

Зато је довољно да кекс остане сув када га слажете у калуп. Фил ће током стајања урадити своје, па ће кекс омекшати таман колико треба.

Припрема траје десет минута

Најприје помјешајте павлаку, шећер у праху и ванилин шећер. Мјешајте кашиком око минут, тек док фил не постане гладак. Нема потребе за дугим мућењем.

У калуп димензија 20 x 20 центиметара поређајте ред сувог кекса, премажите филом и распоредите половину вишања. Поновите слојеве, па завршите танким премазом павлаке.

Колач није спреман за сјечење одмах након слагања. Покријте калуп и оставите га најмање четири сата у фрижидеру, а најбоље преко ноћи. Тако кекс омекша, а слојеви се лијепо повежу.

Једина замка са вишњама

Замрзнуте вишње могу пустити доста сока. Оциједите их у цједиљки најмање 15 минута како вишак течности не би разриједио фил. Свјеже вишње очистите од коштица и кратко осушите убрусом.

Управо вишак сока може покварити пресјек. Ако вишње нису добро оцијеђене, фил постаје рјеђи, кекс превише омекша, а колач почиње да клизи када га исечете.

Зато овај мали корак немојте прескакати. Неколико минута цјеђења прави велику разлику када колач извадите из фрижидера и кренете да га сијечете.

Сјечење без изломљених ивица

Прије сваког реза умочите танак нож у топлу воду, затим га обришите. Добро охлађен колач са вишњама тада ће имати чист пресјек, а бијели фил се неће толико љепити за сјечиво.

Најважнији дио рецепта стаје у једну реченицу: кекс не потапајте, вишње добро оциједите. Управо та два потеза одлучују да ли ћете добити кремасту кришку која лијепо држи облик или превише мекан колач.

Послије свега, остаје само да сачекате да се добро охлади. Када се слојеви стегну, кекс постане мекан, вишње дају благу киселкасту ноту, а павлака заокружи укус. Добијате једноставан колач који изгледа лијепо на тањиру, а прави се без компликовања, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.