Savršen desert za 10 minuta: Kremasti kolač sa višnjama i keksom bez pečenja

Kada vam se jede nešto slatko, a ne želite ni da palite rernu ni da provodite pola sata u kuhinji, ovaj kolač bez brašna i pečenja rješava stvar za samo 10 minuta.

Potrebno je svega nekoliko sastojaka, a najveći posao poslije slaganja je da sačekate da se dobro ohladi.

Kremasta pavlaka, sočne višnje i keks naprave kolač koji je mekan, ali se lijepo siječe. I najvažnije – keks se ne potapa u mlijeko, jer tokom hlađenja dovoljno omekša od fila i voća.

Kolač bez brašna i pečenja od pet sastojaka

Ovdje je važan odnos 400 grama keksa i 400 grama pavlake. Ta mjera daje fil koji dovoljno omekšava keks, ali ga ne pretvara u kašu.

Sastojci:

• 400 grama suvog keksa (Zlatni Pek, petit ili drugi po izboru)
• 400 grama kisele pavlake sa 20% mješovite mjelečne masti
• 150 grama šećera u prahu
• 300 grama svježih ili dobro ocijeđenih višanja iz zamrzivača
• 1 kesica vanilinog šećera

Zašto keks ne treba potapati u mlijeko?

Keks tokom hlađenja upija vlagu iz pavlake i višanja. Ako ga prethodno potopite u mlijeko, slojevi mogu postati previše mekani, pa se umjesto uredne kriške dobije masa koja se teško siječe.

Zato je dovoljno da keks ostane suv kada ga slažete u kalup. Fil će tokom stajanja uraditi svoje, pa će keks omekšati taman koliko treba.

Priprema traje deset minuta

Najprije pomješajte pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Mješajte kašikom oko minut, tek dok fil ne postane gladak. Nema potrebe za dugim mućenjem.

U kalup dimenzija 20 x 20 centimetara poređajte red suvog keksa, premažite filom i rasporedite polovinu višanja. Ponovite slojeve, pa završite tankim premazom pavlake.

Kolač nije spreman za sječenje odmah nakon slaganja. Pokrijte kalup i ostavite ga najmanje četiri sata u frižideru, a najbolje preko noći. Tako keks omekša, a slojevi se lijepo povežu.

Jedina zamka sa višnjama

Zamrznute višnje mogu pustiti dosta soka. Ocijedite ih u cjediljki najmanje 15 minuta kako višak tečnosti ne bi razrijedio fil. Svježe višnje očistite od koštica i kratko osušite ubrusom.

Upravo višak soka može pokvariti presjek. Ako višnje nisu dobro ocijeđene, fil postaje rjeđi, keks previše omekša, a kolač počinje da klizi kada ga isečete.

Zato ovaj mali korak nemojte preskakati. Nekoliko minuta cjeđenja pravi veliku razliku kada kolač izvadite iz frižidera i krenete da ga siječete.

Sječenje bez izlomljenih ivica

Prije svakog reza umočite tanak nož u toplu vodu, zatim ga obrišite. Dobro ohlađen kolač sa višnjama tada će imati čist presjek, a bijeli fil se neće toliko ljepiti za sječivo.

Najvažniji dio recepta staje u jednu rečenicu: keks ne potapajte, višnje dobro ocijedite. Upravo ta dva poteza odlučuju da li ćete dobiti kremastu krišku koja lijepo drži oblik ili previše mekan kolač.

Poslije svega, ostaje samo da sačekate da se dobro ohladi. Kada se slojevi stegnu, keks postane mekan, višnje daju blagu kiselkastu notu, a pavlaka zaokruži ukus. Dobijate jednostavan kolač koji izgleda lijepo na tanjiru, a pravi se bez komplikovanja, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.