Рецепт за савршене принцес-крофне: Мекане, лагане и пуне најљепшег крема од ваниле

Нема те куповне посластице која може да замијени мирис домаћег тијеста које голица нос док се пече. Сви памтимо ону мекоћу и богат крем због којег смо као клинци чекали у реду поред бакиног шпорета. Ако сте мислили да су савршене принцес-крофне резервисане само за професионалне посластичаре – гријешите.

Цијела тајна крије се у неколико цака које вам ријетко ко открије, а које праве разлику између просјечног колача и оног због којег ће вас укућани молити за још.

Шта вам је потребно за најљепше принцес-крофне?

За тијесто:

• 250 мл воде
• 125 г маслаца
• 150 г меког брашна
• 4–5 јаја
• прстохват соли

За онај чувени фил:

• 500 мл млијека
• 3 жуманца
• 150 г шећера
• ванилин шећер
• 4 кашике густина
• 125 г маслаца

Припрема:

Прокувајте воду са маслацем и соли. Када проври, склоните са ватре, одједном додајте брашно и мијешајте енергично док се смјеса не скупи у куглу која се не лијепи за шерпу.

Када се мало прохлади, додајте јаја једно по једно. Не журите – миксер треба да ради док смјеса не постане сјајна и глатка. Шприцом истискујте крофнице у плех, остављајући довољно размака јер ће нарасти током печења.

И сада најважније – не отварајте рерну! Ако завирите прије времена, крофне ће спласнути. Пеците их на 200 степени Целзијусових око пола часа.

Док се крофне хладе, припремите фил. Жуманца, шећер, густин и ванилу закувајте у млијеку, а када се крем охлади, додајте маслац. Тек када су крофне потпуно хладне, напуните их кремом.

Овако припремљене принцес-крофне биће лагане као ваздух.

Мале тајне за успјех посластице:

• Састојци треба да буду собне температуре.
• Оставите довољно простора између крофни у плеху.
• Ако желите да буду још љепше, премажите их умућеним јајетом прије печења.
• На крају их поспите шећером у праху.

Када загризете прву крофну, схватићете зашто савршене принцес-крофне остају краљице сваког стола.

Једноставан пут до савршеног укуса

Нема веће сатисфакције него када из рерне извадите плех пун мирисних крофни које изгледају као да су управо стигле из најбоље посластичарнице. Све што вам треба јесте мало воље и храбрости да се упустите у припрему овог тијеста – када једном откријете тајну воде и маслаца, више никада нећете куповати сличне посластице у продавници.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.