Recept za savršene princes-krofne: Mekane, lagane i pune najljepšeg krema od vanile

Nema te kupovne poslastice koja može da zamijeni miris domaćeg tijesta koje golica nos dok se peče. Svi pamtimo onu mekoću i bogat krem zbog kojeg smo kao klinci čekali u redu pored bakinog šporeta. Ako ste mislili da su savršene princes-krofne rezervisane samo za profesionalne poslastičare – griješite.

Cijela tajna krije se u nekoliko caka koje vam rijetko ko otkrije, a koje prave razliku između prosječnog kolača i onog zbog kojeg će vas ukućani moliti za još.

Šta vam je potrebno za najljepše princes-krofne?

Za tijesto:

• 250 ml vode
• 125 g maslaca
• 150 g mekog brašna
• 4–5 jaja
• prstohvat soli

Za onaj čuveni fil:

• 500 ml mlijeka
• 3 žumanca
• 150 g šećera
• vanilin šećer
• 4 kašike gustina
• 125 g maslaca

Priprema:

Prokuvajte vodu sa maslacem i soli. Kada provri, sklonite sa vatre, odjednom dodajte brašno i miješajte energično dok se smjesa ne skupi u kuglu koja se ne lijepi za šerpu.

Kada se malo prohladi, dodajte jaja jedno po jedno. Ne žurite – mikser treba da radi dok smjesa ne postane sjajna i glatka. Špricom istiskujte krofnice u pleh, ostavljajući dovoljno razmaka jer će narasti tokom pečenja.

I sada najvažnije – ne otvarajte rernu! Ako zavirite prije vremena, krofne će splasnuti. Pecite ih na 200 stepeni Celzijusovih oko pola časa.

Dok se krofne hlade, pripremite fil. Žumanca, šećer, gustin i vanilu zakuvajte u mlijeku, a kada se krem ohladi, dodajte maslac. Tek kada su krofne potpuno hladne, napunite ih kremom.

Ovako pripremljene princes-krofne biće lagane kao vazduh.

Male tajne za uspjeh poslastice:

• Sastojci treba da budu sobne temperature.
• Ostavite dovoljno prostora između krofni u plehu.
• Ako želite da budu još ljepše, premažite ih umućenim jajetom prije pečenja.
• Na kraju ih pospite šećerom u prahu.

Kada zagrizete prvu krofnu, shvatićete zašto savršene princes-krofne ostaju kraljice svakog stola.

Jednostavan put do savršenog ukusa

Nema veće satisfakcije nego kada iz rerne izvadite pleh pun mirisnih krofni koje izgledaju kao da su upravo stigle iz najbolje poslastičarnice. Sve što vam treba jeste malo volje i hrabrosti da se upustite u pripremu ovog tijesta – kada jednom otkrijete tajnu vode i maslaca, više nikada nećete kupovati slične poslastice u prodavnici.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.