Прање зелене салате под млазом воде заправо није довољно

Зелена салата је краљица прољећне и љетње трпезе, освјежавајућа бомба пуна витамина и идеалан прилог уз сваки ручак.

Међутим, да ли сте знали да је лиснато поврће, према истраживањима, један од најчешћих узрочника тровања храном у свијету?

Највећи проблем лежи у томе што већина нас салату пере механички и погрешно. Отворимо славину, пустимо јак млаз воде, протресемо главицу пар пута и мислимо да је посао завршен. На жалост, на овај начин пијесак, ситне бубе и опасне бактерије само премјештате са једног листа на други. Да ваша омиљена оброк-салата не би постала извор здравствених проблема или „шкрипала” под зубима, примијените овај једноставан водич од 5 корака који гарантује савршено чисту и хрскаву салату.

Све почиње од руку

Нема сврхе прати поврће ако га додирујете прљавим рукама. Пре него што уопште узмете салату, добро оперите руке сапуном и топлом водом. Такође, провјерите да ли су даска за сјечење и нож чисти, јер се бактерије најлакше преносе са радних површина.

Раздвајање листова

Бактерије и земља се највише крију на дну, тамо гдје се листови спајају са коријеном. Зато одмах одсијеците коријен салате. Спољашње, увеле или оштећене листове баците, а све здраве листове потпуно раздвојите.

„Хладна купка” умјесто испирања под славином

Умјесто да мучите листове под јаким млазом који их само ломи, примијените методу потапања:

1. Напуните велику ванглу хладном водом.
2. Убаците листове и њежно их промијешајте рукама.
3. Оставите их да одстоје. Земља и пијесак су тежи од воде и сами ће спасти на дно посуде.
4. Рукама извадите листове из воде и пребаците их у цједилицу. Никада немојте само просути воду заједно са салатом, јер ћете тако сав наталожени пијесак са дна поново просути по чистим листовима.

Моћно оружје из шпајза – сода бикарбона или сирће

Ако желите да будете 100 одсто сигурни да сте уклонили остатке пестицида и микроорганизме, у воду за потапање додајте једну шољицу бијелог сирћета или кашичицу соде бикарбоне. Након 3 минута, салату још једном кратко исперите чистом, хладном водом како не би попримила киселкаст укус.

Сушење је тајна савршеног укуса

Ако на листовима остане вода, дресинг (уље, сирће, лимун) ће буквално склизнути са њих. Резултат је гњецав, воден и неукусан салата. Најбоље рјешење је да раширите листове на чисту памучну крпу или папирни убрус и њежно их потапшате одозго да упију вишак воде. Ако вам се салата опустила и увенула у фрижидеру, потопите је у посуду са хладном водом и неколико коцкица леда на 15 минута. Хладан шок ће је моментално рехидрирати и учинити невјероватно хрскавом, као да је тек убрана из баште.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.