Pranje zelene salate pod mlazom vode zapravo nije dovoljno

Zelena salata je kraljica proljećne i ljetnje trpeze, osvježavajuća bomba puna vitamina i idealan prilog uz svaki ručak.

Međutim, da li ste znali da je lisnato povrće, prema istraživanjima, jedan od najčešćih uzročnika trovanja hranom u svijetu?

Najveći problem leži u tome što većina nas salatu pere mehanički i pogrešno. Otvorimo slavinu, pustimo jak mlaz vode, protresemo glavicu par puta i mislimo da je posao završen. Na žalost, na ovaj način pijesak, sitne bube i opasne bakterije samo premještate sa jednog lista na drugi. Da vaša omiljena obrok-salata ne bi postala izvor zdravstvenih problema ili „škripala” pod zubima, primijenite ovaj jednostavan vodič od 5 koraka koji garantuje savršeno čistu i hrskavu salatu.

Sve počinje od ruku

Nema svrhe prati povrće ako ga dodirujete prljavim rukama. Pre nego što uopšte uzmete salatu, dobro operite ruke sapunom i toplom vodom. Takođe, provjerite da li su daska za sječenje i nož čisti, jer se bakterije najlakše prenose sa radnih površina.

Razdvajanje listova

Bakterije i zemlja se najviše kriju na dnu, tamo gdje se listovi spajaju sa korijenom. Zato odmah odsijecite korijen salate. Spoljašnje, uvele ili oštećene listove bacite, a sve zdrave listove potpuno razdvojite.

„Hladna kupka” umjesto ispiranja pod slavinom

Umjesto da mučite listove pod jakim mlazom koji ih samo lomi, primijenite metodu potapanja:

1. Napunite veliku vanglu hladnom vodom.
2. Ubacite listove i nježno ih promiješajte rukama.
3. Ostavite ih da odstoje. Zemlja i pijesak su teži od vode i sami će spasti na dno posude.
4. Rukama izvadite listove iz vode i prebacite ih u cjedilicu. Nikada nemojte samo prosuti vodu zajedno sa salatom, jer ćete tako sav nataloženi pijesak sa dna ponovo prosuti po čistim listovima.

Moćno oružje iz špajza – soda bikarbona ili sirće

Ako želite da budete 100 odsto sigurni da ste uklonili ostatke pesticida i mikroorganizme, u vodu za potapanje dodajte jednu šoljicu bijelog sirćeta ili kašičicu sode bikarbone. Nakon 3 minuta, salatu još jednom kratko isperite čistom, hladnom vodom kako ne bi poprimila kiselkast ukus.

Sušenje je tajna savršenog ukusa

Ako na listovima ostane voda, dresing (ulje, sirće, limun) će bukvalno skliznuti sa njih. Rezultat je gnjecav, voden i neukusan salata. Najbolje rješenje je da raširite listove na čistu pamučnu krpu ili papirni ubrus i nježno ih potapšate odozgo da upiju višak vode. Ako vam se salata opustila i uvenula u frižideru, potopite je u posudu sa hladnom vodom i nekoliko kockica leda na 15 minuta. Hladan šok će je momentalno rehidrirati i učiniti nevjerovatno hrskavom, kao da je tek ubrana iz bašte.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.