Загорјела сарма или пресољен пасуљ? Стари кухињски трик и даље дјелује

Кромпир може да спаси јело када пресолите супу или вам загори дно лонца.

Иако га често сматрамо обичном намирницом, он има моћ да ријеши проблем који ниједан зачин не може да исправи.

Како сиров кромпир извлачи вишак соли

Пресолили сте пасуљ или говеђу супу? Немојте одмах доливати воду, јер ћете тако разблажити не само со већ и богат укус јела.

Ољуштите један већи кромпир, исјеците га на четири дијела и убаците у лонац. Оставите да крчка 15 до 20 минута. Кромпир ће упити дио слане течности, па га након тога извадите и баците – не цијели ручак.

Тајну крије скроб из кромпира који веже течност око себе, а заједно са њом и дио растворене соли. За шерпу чорбе од око три литра најчешће је довољан један кромпир средње величине, а ако сте претјерали са сољу, додајте два и продужите кување за још неколико минута.

Кромпир помаже и код загорјелог јела

Један од најнепријатнијих проблема у кухињи јесте загорјело дно сарме, подварка или другог јела. Када осјетите мирис загорјелог, немојте мијешати јело, јер ћете горчину са дна проширити кроз цијели лонац.

Пребаците горњи, неоштећени дио у чисту посуду, додајте ољуштен кромпир и поклопите. Током наредних двадесетак минута кромпир може да ублажи дио непријатног мириса и укуса загорјелог.

Иако не може да поправи потпуно уништено јело, код благе загорјелости може бити од велике помоћи.

Када кромпир не може да помогне

Овај трик функционише само код јела која садрже доста течности, као што су чорбе, сосови, паприкаши и пасуљ.

Ако сте пресолили суво јело, попут печења, ћевапа или роштиља, кромпир неће имати шта да упије. У том случају је боље послужити јело уз несољени пире, хљеб или неки други блажи прилог који ће ублажити слан укус.

Важно је и вријеме

Кромпир не треба остављати предуго у јелу. Ако стоји сат времена у лонцу, може да се распадне и замути чорбу скробом.

Идеално је да га извадите након 15 до 20 минута, док је још увијек цио и чврст.

Најчешћа питања

Колико кромпира је потребно за пресољену супу?
За око три литра чорбе довољан је један кромпир средње величине. Код већег вишка соли могу се користити два кромпира.

Да ли кромпир мора бити ољуштен?
Да, ољуштен кромпир боље долази у контакт са течношћу и лакше упија њен дио.

Да ли може спасити потпуно загорјело јело?
Не. Ако је јело јако загорјело и горчина се проширила, кромпир не може у потпуности уклонити тај укус. Он помаже само код благе загорјелости, преноси Б92.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.