Zagorjela sarma ili presoljen pasulj? Stari kuhinjski trik i dalje djeluje

Krompir može da spasi jelo kada presolite supu ili vam zagori dno lonca.

Iako ga često smatramo običnom namirnicom, on ima moć da riješi problem koji nijedan začin ne može da ispravi.

Kako sirov krompir izvlači višak soli

Presolili ste pasulj ili goveđu supu? Nemojte odmah dolivati vodu, jer ćete tako razblažiti ne samo so već i bogat ukus jela.

Oljuštite jedan veći krompir, isjecite ga na četiri dijela i ubacite u lonac. Ostavite da krčka 15 do 20 minuta. Krompir će upiti dio slane tečnosti, pa ga nakon toga izvadite i bacite – ne cijeli ručak.

Tajnu krije skrob iz krompira koji veže tečnost oko sebe, a zajedno sa njom i dio rastvorene soli. Za šerpu čorbe od oko tri litra najčešće je dovoljan jedan krompir srednje veličine, a ako ste pretjerali sa solju, dodajte dva i produžite kuvanje za još nekoliko minuta.

Krompir pomaže i kod zagorjelog jela

Jedan od najneprijatnijih problema u kuhinji jeste zagorjelo dno sarme, podvarka ili drugog jela. Kada osjetite miris zagorjelog, nemojte miješati jelo, jer ćete gorčinu sa dna proširiti kroz cijeli lonac.

Prebacite gornji, neoštećeni dio u čistu posudu, dodajte oljušten krompir i poklopite. Tokom narednih dvadesetak minuta krompir može da ublaži dio neprijatnog mirisa i ukusa zagorjelog.

Iako ne može da popravi potpuno uništeno jelo, kod blage zagorjelosti može biti od velike pomoći.

Kada krompir ne može da pomogne

Ovaj trik funkcioniše samo kod jela koja sadrže dosta tečnosti, kao što su čorbe, sosovi, paprikaši i pasulj.

Ako ste presolili suvo jelo, poput pečenja, ćevapa ili roštilja, krompir neće imati šta da upije. U tom slučaju je bolje poslužiti jelo uz nesoljeni pire, hljeb ili neki drugi blaži prilog koji će ublažiti slan ukus.

Važno je i vrijeme

Krompir ne treba ostavljati predugo u jelu. Ako stoji sat vremena u loncu, može da se raspadne i zamuti čorbu skrobom.

Idealno je da ga izvadite nakon 15 do 20 minuta, dok je još uvijek cio i čvrst.

Najčešća pitanja

Koliko krompira je potrebno za presoljenu supu?
Za oko tri litra čorbe dovoljan je jedan krompir srednje veličine. Kod većeg viška soli mogu se koristiti dva krompira.

Da li krompir mora biti oljušten?
Da, oljušten krompir bolje dolazi u kontakt sa tečnošću i lakše upija njen dio.

Da li može spasiti potpuno zagorjelo jelo?
Ne. Ako je jelo jako zagorjelo i gorčina se proširila, krompir ne može u potpunosti ukloniti taj ukus. On pomaže samo kod blage zagorjelosti, prenosi B92.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.