Пита са јабукама и пудингом од ваниле: Толико сочна да се топи у устима

Чим се у кухињи осјете јабуке и цимет, рука сама крене ка парчету домаћег колача. Пита са јабукама и пудингом спаја прхко тијесто, сочан надјев од јабука и богат крем од ваниле. Сваки слој има своју драж, а заједно чине домаћу посластицу којој се тешко одолијева.

Јабуке пити дају благо киселкасту ноту, цимет замирише чим се испече, а пудинг од ваниле чини фил меким и кремастим. Састојци су обични и јефтини, а припрема не захтијева много труда.

Ова пита је као створена за породично окупљање или поподневну кафу. Најљепша је када се добро охлади, јер се тада фил лијепо стегне, укуси се прожму, а свако парче остане уредно и сочно.

За ову количину треба вам плех од отприлике 32 x 22 центиметра.

Састојци за питу са јабукама и пудингом

• Састојци за тијесто:
• 500 г оштрог брашна
• 1 кесица прашка за пециво
• прстохват соли
• 200 г хладног маслаца
• 100 г шећера
• 1 кесица ванилин шећера
• 1 јаје
• 4 кашике киселе павлаке
• За надјев од јабука:
• 1,2 до 1,5 кг јабука
• 5 кашика шећера
• 1 до 2 кашичице цимета
• 2 до 3 кашике презли
• За пудинг:
• 1 л млијека
• 3 кесице пудинга од ваниле
• 6 кашика шећера
• 1 кесица бурбон ванилин шећера

Како да умијесите прхко тијесто које се не мрви

У чинији помијешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте хладан маслац исјечен на листиће, затим шећер и ванилин шећер, па све измијешајте виљушком док смјеса не постане мрвичаста.

Онда додајте јаје и киселу павлаку и рукама умијесите глатко, компактно тијесто. Обликујте куглу, умотајте је у прозирну фолију и држите у фрижидеру док спремате фил за питу са јабукама и пудингом од ваниле.

Хладан маслац овдје одлучује о свему. Ако вам омекша у рукама док мијесите, тијесто губи прхкост и постаје жилаво. Зато га не мијесите дуго, већ само док се састојци не сједине. Фрижидер маслацу враћа чврстину, па се тијесто касније лакше развија и не цијепа се када га пребацујете у плех.

Надјев од ренданих јабука и крем од ваниле

Јабуке ољуштите и крупно нарендајте. Оставите их кратко да пусте сок, па их добро оциједите. Умијешајте шећер и цимет, а количину шећера прилагодите томе колико су јабуке слатке.

Пудинг размутите у мало млијека. Остатак млијека загријте са шећером и бурбон ванилин шећером, па сипајте размућени пудинг. Кувајте неколико минута уз стално мијешање, док се не згусне. Прекријте га фолијом тако да додирује површину и оставите да се мало прохлади; пише Кртсарица

Редослијед слагања слојева за сочну питу са јабукама

Тијесто подијелите на два једнака дијела. Први развијте према мјери плеха и пажљиво га пребаците на дно. Поспите га половином презли, равномјерно распоредите јабуке, па преко њих ставите остатак презли.

На јабуке излијте још топао, али не врео пудинг и поравнајте га. Развијте други дио тијеста, прекријте њиме фил и избодите га виљушком.

Колико дуго се пита пече и када је спремна за резање

Пита са јабукама и пудингом пече се у загријаној рерни на 180 степени око 45 минута, док горња кора не порумени до златне боје.

Оставите је да се потпуно охлади, поспите шећером у праху и исјеците на коцке. Ако желите уредније комаде, држите је неколико сати у фрижидеру да се пудинг добро стегне.

Домаћа пита не мора да буде компликована да би сви тражили још једно парче. Спој јабука, цимета и ваниле враћа нас у укусе дјетињства, а овај рецепт лако може да постане један од оних којима се увијек радо враћамо.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.