Пита са јабукама и пудингом од ваниле: Толико сочна да се топи у устима, лепша чак и од лење пите

Пита са јабукама и пудингом комбинује прхко тесто, цимет и ванила крем који се топи у устима. Испробајте рецепт већ овог викенда.

Чим се по кући рашири мирис јабука и цимета, рука сама крене ка парчету домаћег колача. Пита са јабукама и пудингом спаја прхко тесто, сочан надев од јабука и богат крем од ваниле. Сваки слој има своју чар, а заједно дају домаћу посластицу којој је тешко одолети.

Јабуке пити дају благо киселкасту ноту, цимет замирише чим се испече, а пудинг од ваниле чини фил меким и кремастим. Састојци су обични и јефтини, а припрема не тражи много муке.

Ова пита као да је створена за породично окупљање или поподневну кафу. Најлепша је кад се добро охлади, јер се тада фил лепо стегне, укуси се прожму, а свако парче остаје уредно и сочно.

За ову количину треба вам плех од отприлике 32 x 22 центиметра.

Рецепт за јесењи колач са јабукама и пудингом

• Састојци за тесто:500 г оштрог брашна
• 1 кесица прашка за пециво
• прстохват соли
• 200 г хладног маслаца
• 100 г шећера
• 1 кесица ванилин шећера
• 1 јаје
• 4 кашике киселе павлаке
• За надев од јабука:
• 1,2 до 1,5 кг јабука
• 5 кашика шећера
• 1 до 2 кашичице цимета
• 2 до 3 кашике презли
• За пудинг:
• 1 л млека
• 3 кесице пудинга од ваниле
• 6 кашика шећера
• 1 кесица бурбон ванилин шећера

Припрема
У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте хладан маслац исечен на листиће, шећер и ванилин шећер, па све измешајте виљушком док не добијете мрвичасту смесу.

Затим убаците јаје и киселу павлаку и рукама умесите тесто. Не морате дуго да га месите, само док не постане глатко и док се сви састојци лепо не сједине. Обликујте га у куглу, умотајте у провидну фолију и оставите у фрижидеру док припремате фил за питу са јабукама и ванила пудингом.

Једна ствар је овде посебно важна – маслац мора да остане хладан.

Ако се превише загреје под рукама, тесто неће бити лепо прхко, већ може да постане жилаво. Зато га немојте дуго месити. Кад одстоји у фрижидеру, маслац ће се поново стегнути, па ћете тесто много лакше развити и пребацити у плех, без пуцања и кидања.

Надев од ренданих јабука и крем од ваниле
Јабуке ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Оставите их неколико минута да пусте сок, па их добро оцедите. Додајте шећер и цимет и све промешајте. Количину шећера прилагодите томе колико су јабуке слатке.

Пудинг размутите у мало млека, а остатак ставите да се загреје са шећером и бурбон ванилин шећером. Када се млеко угреје, сипајте размућени пудинг и кувајте неколико минута уз непрестано мешање, док се лепо не згусне. Покријте га провидном фолијом тако да налегне директно на површину пудинга и оставите да се мало прохлади.

Како се слаже пита са јабукама и пудингом
Тесто поделите на два једнака дела. Први део развијте по мери плеха и пажљиво пребаците на дно. Поспите га половином презли, равномерно распоредите јабуке, а преко њих ставите остатак презли. На јабуке излијте још топао, али не врео пудинг и поравнајте га. Развијте други део теста, њиме покријте фил и избоцкајте га виљушком.

Пита се пече у загрејаној рерни на 180 степени око 45 минута, док горња кора не добије златну боју.

Пустите је да се потпуно охлади, поспите шећером у праху и исеците на коцке. Ако желите уреднија парчад, држите је неколико сати у фрижидеру да се пудинг добро стегне.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.