Pita sa jabukama i pudingom od vanile: Toliko sočna da se topi u ustima, lepša čak i od lenje pite

Pita sa jabukama i pudingom kombinuje prhko testo, cimet i vanila krem koji se topi u ustima. Isprobajte recept već ovog vikenda.

Čim se po kući raširi miris jabuka i cimeta, ruka sama krene ka parčetu domaćeg kolača. Pita sa jabukama i pudingom spaja prhko testo, sočan nadev od jabuka i bogat krem od vanile. Svaki sloj ima svoju čar, a zajedno daju domaću poslasticu kojoj je teško odoleti.

Jabuke piti daju blago kiselkastu notu, cimet zamiriše čim se ispeče, a puding od vanile čini fil mekim i kremastim. Sastojci su obični i jeftini, a priprema ne traži mnogo muke.

Ova pita kao da je stvorena za porodično okupljanje ili popodnevnu kafu. Najlepša je kad se dobro ohladi, jer se tada fil lepo stegne, ukusi se prožmu, a svako parče ostaje uredno i sočno.

Za ovu količinu treba vam pleh od otprilike 32 x 22 centimetra.

Recept za jesenji kolač sa jabukama i pudingom

• Sastojci za testo:500 g oštrog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 200 g hladnog maslaca
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 jaje
• 4 kašike kisele pavlake
• Za nadev od jabuka:
• 1,2 do 1,5 kg jabuka
• 5 kašika šećera
• 1 do 2 kašičice cimeta
• 2 do 3 kašike prezli
• Za puding:
• 1 l mleka
• 3 kesice pudinga od vanile
• 6 kašika šećera
• 1 kesica burbon vanilin šećera

Priprema
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte hladan maslac isečen na listiće, šećer i vanilin šećer, pa sve izmešajte viljuškom dok ne dobijete mrvičastu smesu.

Zatim ubacite jaje i kiselu pavlaku i rukama umesite testo. Ne morate dugo da ga mesite, samo dok ne postane glatko i dok se svi sastojci lepo ne sjedine. Oblikujte ga u kuglu, umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru dok pripremate fil za pitu sa jabukama i vanila pudingom.

Jedna stvar je ovde posebno važna – maslac mora da ostane hladan.

Ako se previše zagreje pod rukama, testo neće biti lepo prhko, već može da postane žilavo. Zato ga nemojte dugo mesiti. Kad odstoji u frižideru, maslac će se ponovo stegnuti, pa ćete testo mnogo lakše razviti i prebaciti u pleh, bez pucanja i kidanja.

Nadev od rendanih jabuka i krem od vanile
Jabuke oljuštite i narendajte na krupno rende. Ostavite ih nekoliko minuta da puste sok, pa ih dobro ocedite. Dodajte šećer i cimet i sve promešajte. Količinu šećera prilagodite tome koliko su jabuke slatke.

Puding razmutite u malo mleka, a ostatak stavite da se zagreje sa šećerom i burbon vanilin šećerom. Kada se mleko ugreje, sipajte razmućeni puding i kuvajte nekoliko minuta uz neprestano mešanje, dok se lepo ne zgusne. Pokrijte ga providnom folijom tako da nalegne direktno na površinu pudinga i ostavite da se malo prohladi.

Kako se slaže pita sa jabukama i pudingom
Testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo razvijte po meri pleha i pažljivo prebacite na dno. Pospite ga polovinom prezli, ravnomerno rasporedite jabuke, a preko njih stavite ostatak prezli. Na jabuke izlijte još topao, ali ne vreo puding i poravnajte ga. Razvijte drugi deo testa, njime pokrijte fil i izbockajte ga viljuškom.

Pita se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, dok gornja kora ne dobije zlatnu boju.

Pustite je da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu i isecite na kocke. Ako želite urednija parčad, držite je nekoliko sati u frižideru da se puding dobro stegne.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.