Након празника опрез: Ево колико дуго трају кувана јаја

Након Васкрса у многим домовима често остане вишак куваних јаја, па се поставља питање колико дуго се она могу чувати у фрижидеру и када више нису безбједна за конзумацију.

Иако се често сматра да тврдо кувана јаја трају дуже од свјежих, стручне препоруке показују супротно — она имају краћи рок трајања и захтијевају правилно чување. Према подацима америчке Управе за храну и лијекове (FDA), тврдо кувана јаја, без обзира на то да ли су ољуштена или не, могу се безбједно конзумирати до седам дана ако се правилно чувају у фрижидеру.

Зашто кувана јаја трају краће од свјежих?

Током процеса кувања нарушава се природна заштитна структура јајета, што га чини осјетљивијим на бактерије и спољне утицаје. Због тога је важно да се кувана јаја што прије охладе и не остављају на собној температури дуже вријеме.

Стручне препоруке наводе да се намирнице које захтијевају хлађење не би смјеле држати ван фрижидера дуже од два сата, јер се након тога значајно повећава ризик од кварења.

Како правилно чувати тврдо кувана јаја

Најбоље је да се кувана јаја ставе у фрижидер најкасније у року од два сата након кувања. Чување на температури од око 4°C или нижој успорава развој бактерија и продужава њихову безбједност.

Препоручује се да се држе у затвореној посуди, на унутрашњој полици фрижидера, гдје је температура стабилнија него на вратима.

Ољуштена јаја трају краће – али не значајно

Иако многи мисле да ољуштена јаја брже пропадају, препоруке показују да и она, као и неољуштена, могу трајати до седам дана у фрижидеру, под условом да су правилно чувана.

Ољуштена јаја је најбоље држати у затвореној посуди како не би изгубила влагу и упила мирисе других намирница.

Колико дуго чувати кувана јаја?

Према званичним смјерницама, тврдо кувана јаја могу се чувати у фрижидеру до једне седмице. Уколико нисте сигурни колико дуго стоје, боље је да их не конзумирате.

Посебну пажњу треба обратити на мирис, текстуру и изглед — промјене су знак да јаје више није безбједно за јело.

Када треба бацити кувана јаја?

Кувана јаја треба бацити ако:

• су дуго стајала на собној температури
• имају непријатан мирис
• промијенила су текстуру или изглед

Зашто се кувана јаја не замрзавају?

Замрзавање тврдо куваних јаја се не препоручује, јер након одмрзавања мијењају структуру. Посебно бјеланце постаје гумено и воденасто, што утиче на квалитет и укус.

Зелено-сива боја жуманца није опасна

Појава зеленкасто-сивог прстена око жуманца често изазива забринутост, али то није знак да је јаје покварено.

До ове промјене долази због прекувавања и хемијске реакције сумпора и гвожђа. Такво јаје је и даље безбједно за јело.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.