Савршен десерт без паљења рерне: Брзинска кекс торта са филом од ваниле

Кад вам се једе нешто слатко, а немате воље да стојите сатима поред шпорета с укљученом рерном, кекс торта је један од рецепата којима се увијек изнова враћамо.

Прави се лако, не тражи компликоване састојке, а неколико сати у фрижидеру довољно је да постане кремаста посластица која се сијече на уредне комаде.

Ова верзија нарочито ће пријати љубитељима ваниле. Петит бер кекс се лијепо слаже с богатим филом од пудинга, путера и слатке павлаке, а послије хлађења све заједно добија мекану текстуру и укус који подсјећа на кремасти сладолед од ваниле.

Припрема траје око пола сата, а најважнији дио је заправо чекање. Торта мора довољно дуго да стоји у фрижидеру како би кекс омекшао, фил се стегао, а слојеви остали компактни кад је извадите из калупа.

Састојци за кекс торту без печења

За торту:

• 500 g кекса по избору
• 250 ml млијека за умакање кекса

За фил и завршницу:

• 600 ml млијека
• 2 кесице пудинга од ваниле
• 100 g шећера
• 150 g путера
• 300 ml слатке павлаке
• 1 кесица ванилин шећера
• 2 кашике какаоа

Припрема:

Од укупне количине млијека одвојите око 100 ml и у њему добро размутите пудинг у праху. Преосталих 500 ml сипајте у шерпу, додајте шећер и ванилин шећер, па загријевајте док не буде пред кључањем.

Умијешајте размућени пудинг и кувајте уз стално мијешање док не добијете веома густ крем. Кад је готов, покријте му површину провидном фолијом, тако да фолија додирује сам крем. На тај начин спријечићете да се током хлађења створи корица.

Пустите да се пудинг потпуно охлади. Овај корак је важан, јер би топао пудинг могао да промијени текстуру путера и умућене слатке павлаке.

Омекшали путер умутите док не постане пенаст, па му постепено додајте потпуно охлађени пудинг од ваниле. Мутите док се састојци не сједине у гладак крем.

У другој посуди умутите добро охлађену слатку павлаку у чврст шлаг. Затим га шпатулом пажљиво умијешајте у крем од пудинга и путера.

Фил који добијете треба да буде довољно чврст да држи слојеве кекса, а у исто вријеме кремаст и ваздушаст.

Дугољасти калуп обложите провидном фолијом, тако да дио фолије остане преко ивица. Њоме ћете касније прекрити цијелу торту, а помоћи ће вам и да је лакше извадите из калупа.

Петит бер кекс кратко умачите у хладно млијеко и одмах га слажите у калуп. Не држите га дуго у млијеку, јер ће додатно омекшати док стоји у фрижидеру.

Преко првог реда кекса распоредите дио фила, па поново поређајте кекс и наставите да смјењујете слојеве док не потрошите састојке. Последњи слој треба да буде од кекса.

Кекс торта је најбоља када одстоји преко ноћи

Кад завршите слагање, прекријте торту крајевима провидне фолије и ставите је у фрижидер на најмање четири сата.

Ако имате времена, најбоље је да је оставите преко ноћи. За то вријеме кекс ће равномјерно омекшати, а фил ће се довољно стегнути да торта лијепо изађе из калупа и да се исијече.

Расхлађену торту пажљиво преврните на тацну и скините фолију. Ако вам је остало мало фила, њиме поравнајте површину, а онда све обилно поспите какаоом.

Сијеците торту кад је добро охлађена. Тако слојеви остају уредни, а на пресјеку се лијепо види смјена кекса и свијетлог, кремастог фила, преноси Б92.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.