Многи су заборавили на овај рецепт: Љетња сарма је хит топлих дана

Када температуре порасту, већина нас инстинктивно посеже за лаганим оброцима. Ипак, постоје јела којима је тешко одољети без обзира на годишње доба.

Међу њима се свакако налази и сарма - омиљени класик домаће кухиње који буди успомене на породична окупљања, недјељне ручкове и мирисе који се сатима шире из кухиње.

Али, шта када бисте могли да уживате у омиљеном јелу и током топлијих дана? Управо зато све више домаћица припрема љетњу сарму, нешто лаганију, освјежену сезонским састојцима и богатим укусом парадајза који јој даје потпуно нову димензију.

Ова верзија сарме спаја традиционалне укусе са љетњим намирницама, а резултат је јело које је истовремено заситно, сочно и идеално за породични ручак. Посебну арому дају свјеж парадајз, суво месо и пажљиво одабрани зачини који се током дугог крчкања савршено повезују.

Зашто је љетња сарма другачија од класичне?
За разлику од зимских верзија које се најчешће припремају са киселим купусом, љетња сарма користи свјеж купус који се кратко обари како би листови омекшали и били спремни за увијање.

Додатак свјежег парадајза даје јелу лагану ноту, док суво месо задржава ону препознатљиву пуноћу укуса због које је сарма једно од највољенијих јела на овим просторима.

Састојци за љетњу сарму:

• 500 г мјешаног мљевеног меса
• 2 главице црног лука
• 4 чена бијелог лука
• 2 мркве
• 1 шољица риже
• 1 јаје
• 500 г сувог меса
• 6 парадајза
• 1 коцка за супу
• 2 кашике сирћета
• со
• бибер
• першун
• ловоров лист
• мало уља или масти

Како се припрема љетња сарма
Прво припремите купус. У већу шерпу сипајте око три литра воде, додајте кашику соли и двије кашике сирћета, па сачекајте да проври. Купусу одстраните коријен и спустите га у кључалу воду. Кувајте га око десет минута, затим пажљиво извадите и одвајајте лист по лист. Оставите их да се прохладе.

За фил на мало уља пропржите ситно сјецкани црни лук и рендану мркву. Након неколико минута додајте и ситно исјецкани бијели лук. У посебној посуди сједините мљевено месо, пропржено поврће, јаје и опрану рижу. Посолите, побиберите и додајте зачине по укусу.

На сваки лист купуса ставите кашику фила и пажљиво увијте сарму.

Дно шерпе премажите машћу или уљем и обложите листовима купуса. 

Редајте сарме једну до друге, а између њих распоредите комаде сувог меса, першун и ловоров лист.

Парадајз ољуштите и ситно исјецкајте, па њиме прелијте сарме. Коцку за супу растворите у мало вреле воде и сипајте преко јела. Додајте још једну чашу воде, поклопите и оставите да се лагано крчка око два сата.

Јело које окупља породицу за столом
Постоје рецепти који никада не излазе из моде, а сарма је један од њих. Ова љетња верзија доноси познату топлину домаће кухиње, али у нешто свјежијем и лаганијем издању. Управо зато многи кажу да је савршена за дане када желите прави домаћи ручак, а да притом искористите богатство сезонских намирница.

Ако још нисте пробали љетњу сарму, можда је управо ово рецепт који ће постати ново омиљено јело ваше породице.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.