Медитерански специјалитет идеалан за посни ручак
Постоји неколико верзија овог јела. Основа овог специјалитета је парадајз сос са додатком белог лука, а посебну чар му дају шарене боје кришки патлиџана и паприка. На крају, за добијање ароматичног укуса додају се босиљак, мајчина душица или неко друго биље специфичног мириса. Одличан додатак овог јела је салата.
Састојци:
- 3 плава патлиџана
- 3 тиквице
- 3 зелене паприке
- 2 главице лука
- 2 чена белог лука
- 500г парадајза
- велика веза першуновог листа, тимијан, босиљак, лист лорбера,
- маслиново уље,со,бибер
Припрема: Тиквице исећи на колутове исте дебљине, па их са обе стране пропржити са кашиком уља. Пребацити у шерпу или другу посуду за припрему јела. Паприку исећи на прстенове. У исти тигањ у ком су се пржиле тиквице додати мало уља и пропржити паприке, па их додати у посуду са тиквицама. Исећи патлиџане на коцкице, па их пропржити уз додатак мало уља. Ставити патлиџан на кухињски убрус да се оцеди вишак уља, па додати осталом поврћу. Лук исећи на листиће па пржити на уљу у већој посуди и додати му згњечени бели лук. Затим додати парадајз, коме су уклоњене семенке, исечен на кришке. У парадајз и лук додати остало пржено поврће и лорбер, смањити ватру и динстати 15 минута. Посолити, побиберити и зачинити сецканим першуном и босиљком. Може се послужити и топло и хладно.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
