Мачкин језик: Старински колач који нестаје са тањира за трен ока

Ови старински колачи не изгледају претјерано раскошно на први поглед, али када их једном пробате, брзо ћете схватити зашто су их многе генерације тако вољеле. Мачији језик је једноставан, старински колач и довољно необичан због самог имена које носи.

Оно што га издваја јесте спој њежне свијетле коре са укусом лимуна и путера, уз чоколадни фил који подсјећа на фил за реформа торту. Није тежак, није нападан, али има ону фину домаћу пуноћу због које сви траже парче више.

Кора је блага, свијетла и освјежена лимуном, док фил даје јачи, чоколадни контраст. Иако колач дјелује једноставно, заправо има врло фину равнотежу укуса. Сјече се на мање штангле или коцке, па је одличан и за славу и друге свечане прилике, преноси Крстарица.

Састојци:
6 бјеланаца
150 г путера
250 г шећера
180 г брашна
2 кашике млијека
стругана кора једног лимуна
25 мл сока од лимуна

За фил:
6 жуманаца
100 г шећера
100 г чоколаде за кување
100 г путера

Припрема:

Умутите омекшали путер са шећером, па додајте брашно, млијеко, лимунову кору и сок од лимуна. Бјеланца посебно умутите у чврст снијег, затим их из неколико пута умијешајте у претходну смјесу. Тијесто распоредите у велики плех од рерне обложен папиром за печење и пеците око 20 минута на 180°Ц.

За фил, жуманаца умутите са шећером на пари, додајте изломљену чоколаду и мијешајте док се маса не згусне. Скините са паре, кратко умутите миксером, додајте омекшали путер и сједините.

Печену кору прережите на два дијела. Прву кору премажите половином топлог фила, поклопите другом кором и премажите остатком фила. Колач ставите у фрижидер на неколико сати или преко ноћи, како би се љепше сјекао. Сјеците оштрим, благо влажним ножем на мале штангле или коцке. Пријатно!

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.