Лијена пита: Старински рецепт на чаше који осваја срца и данас

Лијена пита од јабука замирише истог тренутка кад изађе из рерне.

Мекано тијесто, сочне јабуке и цимет осјете се по цијелом стану. Најљепша је док је још млака, кад се фил тек мало прохлади, а кора остане мека и мирисна.

Наше баке нису мјериле сваки грам. Узеле би обичну чашу од јогурта, нарендале јабуке и без пуно компликовања спремиле цијелу тепсију.

Тајна мјерења без ваге: Како су наше баке правиле најукуснију лијену питу?

На истом принципу стоји и овај рецепт: све мјерите чашом од 2 дл, а из тепсије од 23 x 32 цм добијате пуне коцке са богатим филом од јабука.

За лијену питу са јабукама баке су најчешће користиле обичну чашу од јогурта од 2 дл, ону која је стајала у свакој кући.

Кад све састојке мјерите истом чашом, однос остаје исти, па вам вага не треба.

Састојци за савршену лијену питу од јабука

За тијесто:

• 3 чаше брашна
• 1 чаша шећера
• 1 чаша млијека
• 1 чаша уља
• 1 јаје
• 1 прашак за пециво

За фил:

• 1 кг јабука
• 1 чаша шећера
• 1 кесица цимета
• 1 кесица ванилин шећера

Како припремити најукуснији, сочни фил од ренданих јабука?

Лијена пита од јабука испашће најукуснија ако узмете јабуке са благом киселкастом нотом, јер се лијепо слажу са циметом и шећером. Јабуке оперите, ољуштите и изрендајте на крупно ренде.

Умијешајте шећер, цимет и ванилин шећер, па све добро измијешајте. Ако волите прави старински укус, додајте и шаку сувог грожђа.

Док спремате тијесто, јабуке ће пустити сок и лијепо омекшати, па фил постаје сочан и мирисан.

Први корак печења: Тајна предпечења коре за савршену сочност!

Брашно, шећер, млијеко, уље, јаје и прашак за пециво умутите ручно, жицом, док смјеса не буде глатка. Тепсију подмажите, поспите брашном и сипајте половину смјесе.

Кора се пече на 180 степени око 10 минута, тек толико да се стегне, а остане свијетла. Тако ће лијепо примити фил од јабука.

Завршни додир: Како се бакина лијена пита пече до златног сјаја?

На прву, кратко печену кору распоредите рендане јабуке заједно са соком који су пустиле. Управо тај сок даје пити додатну сочност и онај меки, домаћи укус.

Преко јабука разлијте остатак тијеста и вратите питу у рерну на 180 степени. Нека се пече још 25 до 30 минута, док горња кора не порумени и не добије лијепу златножуту боју.

Чачкалицом провјерите да ли је тијесто печено. Ако изађе сува, пита је готова.

Сервирање: Уживајте у топлом, мирисном десерту који памти дјетињство

Печену лијену питу са јабукама оставите да се хлади најмање пола сата прије сијечења. Исјеците је на коцке, поспите шећером у праху и служите уз кафу или чај.

Зашто је овај старински рецепт и данас неприкосновен и омиљен?

Баш оваква пита најбоље показује зашто се стари рецепти чувају и данас: мало састојака, без компликовања, а цијела кућа замирише чим се извади из рерне, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.