Кнедле вам се распадају или испадну гњецаве? Ево гдје правите грешку

Домаћа супа је незамислива без савршено меких кнедли. Овај једноставан рецепт преноси бакину тајну за кнедле које се топе у устима. Заборавите тврде и жилаве кнедле за супу, уз овај трик ваше ће бити лагане попут облака.

Шта вам је потребно за мекане кнедле за супу

За ове ваздушасте кнедле треба вам само пар основних састојака које већ имате у кухињи: свеже јаје, мало брашна и прстохват соли. Никакве компликације, а резултат очаравајући.

Припрема у пар корака
Разбијте јаје у чинију и посолите га прстохватом соли. Виљушком га лагано умутите. Додајте брашно мало по мало и непрестано мешајте. Циљ је глатко тесто које није ни превише густо ни превише ретко, таман да се лако одваја кашичицом. Немојте претерано месити тесто, то је кључ за меке кнедле.

Када супа проври, смањите ватру на средњу. Кашичицом вадите мале количине теста и пажљиво их спуштајте у супу. Величина кнедли зависи од ваше жеље. Кувајте их док не испливају на површину, па их оставите да се крчкају још пар минута.

Ту већина нас погреши. Ако тесто за кнедле месите као за питу, глутенска мрежа се затегне и кнедла испадне гума. Ако га разредите превише, распада се у супи и од ње остане само мутан шерпа пун комадића.Разлика између те две крајности је неколико кашика брашна и десетак секунди мешања виљушком. Зато брашно додајте у малим количинама и зауставите се у тренутку када тесто почне да се држи на кашичици.

Тајна бакине кухиње стоји у два потеза
Главна тајна ових неодољиво меких кнедли је у томе да се тесто меша кратко, тек толико да се састојци сједине. Подједнако је важно да супа само лагано ври док се кнедле кувају.

Како послужити кнедле за супу
Ове предивне кнедле употпуниће сваку вашу супу, било да је у питању богата пилећа, ароматична говеђа или лагана повртна чорба.

Припремите се да уживате у сваком меком залогају.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.