Хрскаве корпице пуњене карамелизованим луком и сиром

Глас Српске 14.08.2026 20:16

Фото: Илустрација

Ако тражите укусно предјело које можете послужити гостима, хрскаве корпице пуњене карамелизованим луком и сиром одличан су избор.

Спој моцареле, гријер сира и ароматичних зачина даје им богат укус, а можете их припремити унапријед и замрзнути.

Састојци:

2 кашике несланог путера
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
2 велика жута лука
2 шоље рендане пуномасне моцареле
1/2 шоље (око 60 г) ренданог гријер сира
1/2 шоље насјецканог власца
1 кашичица свјежих листића тимијана
1/2 кашичице бијелог лука у праху
со
свјеже мљевени црни бибер
1/4 шоље говеђег темељца са мање соли
око 115 г крем сира
2 кашике Wорцестерсхире соса
2 паковања малих корпица од фило тијеста
Припрема:

У великој тави на средње ниској температури отопите путер заједно са маслиновим уљем. Додајте лук исјечен на танке кришке и пржите га око 45 минута, уз повремено мијешање, док потпуно не омекша и добије лијепу карамел боју.

Док се лук припрема, у посебној посуди помијешајте рендану моцарелу, гријер и насјецкани власац, па смјесу оставите са стране.

Карамелизованом луку додајте тимијан, бијели лук у праху, пола кашичице соли и пола кашичице бибера. Промијешајте и наставите да припремате још неколико минута како би се укуси сјединили.

Сипајте говеђи темељац и добро промијешајте, скидајући са дна таве све карамелизоване дијелове. Склоните са шпорета, па умијешајте крем сир и Wорцестерсхире сос. Додајте половину припремљене мјешавине сирева и власца и све добро сједините.

Добијеним филом напуните корпице од фило тијеста, а преко сваке распоредите преосталу мјешавину сира и власца.

Корпице можете припремити одмах или их вратити у оригинално паковање и замрзнути. У замрзивачу могу стајати до двије седмице, а прије печења их није потребно одмрзавати.

Фритезу на врућ ваздух загријте на 175 степени. Корпице распоредите тако да се међусобно не додирују и пеците осам до 10 минута, односно док сир не почне да се запекава и добије златносмеђу боју, а тијесто постане хрскаво.

Прије послуживања оставите их да се хладе око пет минута.

Уколико немате фритезу на врућ ваздух, корпице можете припремити и у рерни загријаној на 175 степени. Ставите их на плех и пеците око 25 минута, док не постану златне и хрскаве. Ако их печете директно из замрзивача, вријеме печења продужите за пет до 10 минута.