Домаћи пекмез од шљива: Додајте један тајни састојак за још бољи укус

Домаћи пекмез од шљива по рецепту наших бака може добити још богатији укус уз један необичан додатак - квалитетну црну чоколаду.

Овај тајни састојак неће преузети главну улогу, већ ће пекмезу дати дубљу арому и свиленкасту текстуру.

Састојци:

10 килограма чачанских шљива
2 килограма кристал шећера
500 грама црне чоколаде са најмање 72 одсто какаоа

Припрема:

Цијеле шљиве ставите у велику шерпу и додајте шећер, па првих десетак минута кувајте на јачој температури како би се шећер отопио и сјединио са соковима које воће природно испушта.

Повремено промијешајте како се шећер не би залепио за дно посуде или карамелизовао.

Током кувања на површини ће се стварати пјена, али је није потребно уклањати јер садржи природни пектин који доприноси густини и дужем трајању пекмеза.

Кувајте око сат времена, односно док вишак течности не испари и смјеса не добије жељену густину.

Пред сам крај додајте изломљену црну чоколаду и мијешајте док се потпуно не отопи и сједини са пекмезом.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.