Домаћин се по капљици познаје

УГЉЕВИК - Узгој шљиве и печење ракије у подмајевичком крају је традиција стара више вијекова, па људи имају обичај да кажу да се домаћин "по капљици" препознаје.

Брдовит терен, одговарајућа структура земљишта, довољне количине падавина и одговарајућа клима учинили су овај крај идеалним за узгој воћа, нарочито шљиве, по чему је и постао познат. Скоро да и нема домаћинства које бар дио обрадиве земље није претворио у шљивик.

Кад берба шљиве прође и наступи касна јесен, имућнији домаћини, који имају бакарни казан, прво себи "испеку" ракију, а затим "веселу машину" изнајмљују другима.

Тако је угљевичка породица Марковић, захваљујући богатом претку, који је још прије триста година међу првима у овом крају имао казан за печење ракије, добила надимак Казан.

Један од његових потомака Мићо Марковић Казан данас је успјешан привредник, који пакује ракију произведену на традиционалан начин.

Земљорадничка задруга "Угљевик", чији је Марковић власник, произвела је прошле јесени три тоне ракије, највише од шљиве и нешто мање од крушке, кајсије, дуње и јабуке. Кажу да је казанском лулом текла скоро мјесец дана.

- Све се промијенило. Сада се на обронцима Мајевице узгајају нове сорте шљиве и осталог воћа, само начин производње ракије нисмо мијењали од када смо набавили први казан. У касну јесен, када се наспе први казан, свака кап ракије прође кроз казанску лулу и тече све до почетка сњегова - каже Марковић.

Највише ракије продају на домаћем тржишту, каже он и додаје да ће се ангажовати да је пласирају и на инострано тржиште.

- Мајевичка шљива је веома добра, здрава и, што се иде у више крајеве ове планине, све је боља, отпорнија на болести. Зато је мајевичка ракија и цијењена - каже Марковић.

На оригиналном паковању природне ракије, коју производи Марковићево предузеће, налази се слика његовог дједа Теше, који је такође био велики мераклија у печењу и густирању добре капљице.

Бренд

Овај успјешни угљевички привредник је зачетник идеје да мајевичка ракија постане бренд.

- Контролом производње шљиве и ракије треба заштити географско поријекло овог производа, јер је ово поднебље препознатљиво по томе - истакао је Марковић.

Као први корак ка томе он је похвалио доношење Закона о вину и ракији, јер се само тако, како каже, може контролисати квалитет производа.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.