Domaćin se po kapljici poznaje

UGLjEVIK - Uzgoj šljive i pečenje rakije u podmajevičkom kraju je tradicija stara više vijekova, pa ljudi imaju običaj da kažu da se domaćin "po kapljici" prepoznaje.

Brdovit teren, odgovarajuća struktura zemljišta, dovoljne količine padavina i odgovarajuća klima učinili su ovaj kraj idealnim za uzgoj voća, naročito šljive, po čemu je i postao poznat. Skoro da i nema domaćinstva koje bar dio obradive zemlje nije pretvorio u šljivik.

Kad berba šljive prođe i nastupi kasna jesen, imućniji domaćini, koji imaju bakarni kazan, prvo sebi "ispeku" rakiju, a zatim "veselu mašinu" iznajmljuju drugima.

Tako je ugljevička porodica Marković, zahvaljujući bogatom pretku, koji je još prije trista godina među prvima u ovom kraju imao kazan za pečenje rakije, dobila nadimak Kazan.

Jedan od njegovih potomaka Mićo Marković Kazan danas je uspješan privrednik, koji pakuje rakiju proizvedenu na tradicionalan način.

Zemljoradnička zadruga "Ugljevik", čiji je Marković vlasnik, proizvela je prošle jeseni tri tone rakije, najviše od šljive i nešto manje od kruške, kajsije, dunje i jabuke. Kažu da je kazanskom lulom tekla skoro mjesec dana.

- Sve se promijenilo. Sada se na obroncima Majevice uzgajaju nove sorte šljive i ostalog voća, samo način proizvodnje rakije nismo mijenjali od kada smo nabavili prvi kazan. U kasnu jesen, kada se naspe prvi kazan, svaka kap rakije prođe kroz kazansku lulu i teče sve do početka snjegova - kaže Marković.

Najviše rakije prodaju na domaćem tržištu, kaže on i dodaje da će se angažovati da je plasiraju i na inostrano tržište.

- Majevička šljiva je veoma dobra, zdrava i, što se ide u više krajeve ove planine, sve je bolja, otpornija na bolesti. Zato je majevička rakija i cijenjena - kaže Marković.

Na originalnom pakovanju prirodne rakije, koju proizvodi Markovićevo preduzeće, nalazi se slika njegovog djeda Teše, koji je takođe bio veliki meraklija u pečenju i gustiranju dobre kapljice.

Brend

Ovaj uspješni ugljevički privrednik je začetnik ideje da majevička rakija postane brend.

- Kontrolom proizvodnje šljive i rakije treba zaštiti geografsko porijeklo ovog proizvoda, jer je ovo podneblje prepoznatljivo po tome - istakao je Marković.

Kao prvi korak ka tome on je pohvalio donošenje Zakona o vinu i rakiji, jer se samo tako, kako kaže, može kontrolisati kvalitet proizvoda.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.