Zasitan i ukusan obrok: Mini ćufte u bogatoj supi

Ako tražite zasitan i ukusan obrok koji će ugrijati i zasititi cijelu porodicu, supa sa mini ćuftama odličan je izbor.

Ako tražite zasitan i ukusan obrok koji će ugrijati i zasititi cijelu porodicu, supa sa mini ćuftama odličan je izbor.

Kombinacija povrća, mesa, tjestenine i špinata daje bogato jelo, a uz hrskave sendviče sa četiri vrste sira postaje kompletan ručak.

Sastojci za supu:

2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 mrkve

2 stabljike celera

1 srednja glavica crnog luka

2 lovorova lista

so i svježe mljeveni crni biber

oko 450 g mješavine mljevene junetine, svinjetine i teletine

1 jaje

2 čena bijelog luka

1/2 šolje narendanog parmezana ili romano sira

1/2 šolje prezli

1/2 kašičice muškatnog oraščića

oko 1,4 l pilećeg temeljca ili supe

2 šolje vode

1 1/2 šolja sitne suve tjestenine

oko 450 g svježeg špinata

Priprema:

U dubljoj šerpi na srednjoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte nasjeckanu mrkvu, celer, crni luk i lovorov list. Posolite i pobiberite, poklopite i dinstajte pet do šest minuta, uz povremeno miješanje.

Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso, umućeno jaje, sitno sjeckani bijeli luk, narendani sir, prezle i muškatni oraščić. Posolite i pobiberite prema ukusu.

U šerpu sa povrćem sipajte pileći temeljac i vodu, pojačajte temperaturu i sačekajte da provri. Zatim malo smanjite temperaturu, od pripremljene smjese oblikujte male ćufte i spuštajte ih direktno u vrelu supu.

Kada potrošite mesnu smjesu, dodajte tjesteninu, promiješajte i poklopite. Kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok tjestenina ne omekša. Na kraju postepeno dodajte krupno nasjeckani špinat i kuvajte samo dok ne uvene. Probajte supu i po potrebi dodajte još soli i bibera.

Sendviči sa četiri vrste sira

Sastojci:

2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 kašike putera

1 čen bijelog luka

8 kriški hrskavog italijanskog hljeba

1 šolja narendanog provolone sira

1 šolja narendane mocarele

1/2 šolje narendanog parmezana ili romano sira

1 šolja narendanog azijago sira

Priprema:

U manjoj tavi na umjereno niskoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje, puter i zgnječeni čen bijelog luka. Zagrijavajte dva do tri minuta kako bi masnoća poprimila aromu bijelog luka, a zatim sklonite sa šporeta.

Jednu stranu četiri kriške hljeba premažite pripremljenom mješavinom i stavite ih premazanom stranom prema dolje u zagrijanu tavu. Preko svake kriške ravnomjerno rasporedite četiri vrste sira.

Poklopite preostalim kriškama hljeba koje ste takođe premazali aromatizovanim puterom i uljem, tako da premazana strana bude okrenuta nagore. Sendviče pecite uz nekoliko okretanja dok hljeb ne postane zlatan i hrskav, a sir potpuno otopljen.

Gotove sendviče presijecite dijagonalno i poslužite uz toplu supu sa mini ćuftama.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.