Zaboravite na suvu pitu: Tajna savršeno sočne i hrskave pite od kupovnih kora

Mnogima se dešava da pita bude suva ili tvrda, iako koriste kvalitetan sir, dobar nadjev i proverene recepte.

Problem često nije u sastojcima, već u tome što kupovne kore traže malo dodatne pažnje prije pečenja.

Ovaj jednostavan preliv za pite domaćice koriste kada žele da i obične kore budu mekane, sočne i lepo zapečene.

Tajna je u mješavini jogurta, ulja i kisele vode. Kore zbog nje ostaju mekane, dok pita dobija onu finu, hrskavu koricu.

Preliv za pite od samo 3 sastojka

Za ovaj trik ne treba vam ništa posebno. Sve što vam je potrebno vjerovatno već imate u kuhinji:

• 1 čaša jogurta
• pola čaša ulja
• 1 čaša kisele vode

Priprema:

Sve sastojke sjedinite žicom dok se lepo ne povežu.

Svaku koru premažite sa malo smjese prije nego što dodate nadjev. Tako će ostati mekana i neće se osušiti tokom pečenja.

Ostatak smjese sačuvajte za kraj i prelijte njome složenu pitu prije nego što je stavite u rernu.

Zašto ovaj preliv za pite daje tako dobar rezultat?

Kupovne kore su često tanje i suvlje od domaćih, pa im prija malo dodatne vlage.

Jogurt ih omekšava, ulje pomaže da se lepo razdvoje, a kisela voda daje piti laganiju i vazdušastiju teksturu. Tako dobijate pitu koja nije ni suva ni gnjecava – mekana je i sočna iznutra, a lepo zapečena i hrskava spolja.

Ovaj trik možete koristiti za gotovo svaku pitu. Odlično ide uz sir, meso i spanać, ali i uz slatke nadjeve poput jabuka ili višanja.

Ove greške mogu da pokvare pitu

Jedna od najčešćih grešaka jeste da se kore samo malo premažu uljem. Tako će dobiti masnoću, ali ne i dovoljno vlage da ostanu sočne.

Nije dobro ni da kore između slojeva ostanu potpuno suve. Preliv za pite treba ravnomjerno rasporediti kako bi svaka kora dobila malo smjese.

Još jedna sitnica pravi razliku: nemojte pitu sjeći čim je izvadite iz rerne. Ostavite je desetak minuta da se malo ohladi i stegne, pa će se ljepše sjeći i manje će se raspadati.

Prelijte pitu i ostavite je da odstoji

Kada složite pitu i isječete je prije pečenja, prelijte je ostatkom smjese i ostavite oko 15 minuta.

Za to vrijeme kore će upiti preliv, omekšati i tokom pečenja dobiti lepu zlatnu koricu.

Zbog ovog jednostavnog trika i obične kupovne kore mogu da daju pitu koja je sočna iznutra, hrskava spolja i nestaje sa stola dok je još topla, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.