Заборавите на суву питу: Тајна савршено сочне и хрскаве пите од куповних кора

Многима се дешава да пита буде сува или тврда, иако користе квалитетан сир, добар надјев и проверене рецепте.

Проблем често није у састојцима, већ у томе што куповне коре траже мало додатне пажње прије печења.

Овај једноставан прелив за пите домаћице користе када желе да и обичне коре буду мекане, сочне и лепо запечене.

Тајна је у мјешавини јогурта, уља и киселе воде. Коре због ње остају мекане, док пита добија ону фину, хрскаву корицу.

Прелив за пите од само 3 састојка

За овај трик не треба вам ништа посебно. Све што вам је потребно вјероватно већ имате у кухињи:

• 1 чаша јогурта
• пола чаша уља
• 1 чаша киселе воде

Припрема:

Све састојке сједините жицом док се лепо не повежу.

Сваку кору премажите са мало смјесе прије него што додате надјев. Тако ће остати мекана и неће се осушити током печења.

Остатак смјесе сачувајте за крај и прелијте њоме сложену питу прије него што је ставите у рерну.

Зашто овај прелив за пите даје тако добар резултат?

Куповне коре су често тање и сувље од домаћих, па им прија мало додатне влаге.

Јогурт их омекшава, уљe помаже да се лепо раздвоје, а кисела вода даје пити лаганију и ваздушастију текстуру. Тако добијате питу која није ни сува ни гњецава – мекана је и сочна изнутра, а лепо запечена и хрскава споља.

Овај трик можете користити за готово сваку питу. Одлично иде уз сир, месо и спанаћ, али и уз слатке надјеве попут јабука или вишања.

Ове грешке могу да покваре питу

Једна од најчешћих грешака јесте да се коре само мало премажу уљем. Тако ће добити масноћу, али не и довољно влаге да остану сочне.

Није добро ни да коре између слојева остану потпуно суве. Прелив за пите треба равномјерно распоредити како би свака кора добила мало смјесе.

Још једна ситница прави разлику: немојте питу сјећи чим је извадите из рерне. Оставите је десетак минута да се мало охлади и стегне, па ће се љепше сјећи и мање ће се распадати.

Прелијте питу и оставите је да одстоји

Када сложите питу и исјечете је прије печења, прелијте је остатком смјесе и оставите око 15 минута.

За то вријеме коре ће упити прелив, омекшати и током печења добити лепу златну корицу.

Због овог једноставног трика и обичне куповне коре могу да дају питу која је сочна изнутра, хрскава споља и нестаје са стола док је још топла, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.