Zaboravljena jela iz bakine kuhinje: Sedam starinskih specijaliteta koji zaslužuju povratak na trpezu

Nekada je bilo dovoljno nekoliko jednostavnih sastojaka da se pripremi ukusan i zasitan obrok, a naše bake i majke znale su da od krompira, brašna, kupusa i malo mliječnih proizvoda naprave prava mala gastronomska čuda.

Kuhinje nekadašnje Jugoslavije bile su bogate tradicionalnim jelima čiji su se recepti prenosili s generacije na generaciju, ali su mnogi od tih specijaliteta danas gotovo zaboravljeni.

Popara, pripremana od starog hljeba, mlijeka ili vode, uz dodatak sira i kajmaka, bila je omiljeni doručak mnogih generacija.

Grenadir marš, jednostavna kombinacija krompira, tjestenine, luka i mljevene paprike, posebno je bio zastupljen u Vojvodini i krajevima pod srednjoevropskim kulinarskim uticajem.

Cicvara, tradicionalno jelo od kukuruznog brašna i kajmaka, nekada se često služila za doručak, naročito tokom hladnih zimskih dana.

Flekice sa kupusom, pripremane od tjestenine i dinstanog kupusa, dokaz su da i obrok bez mesa može biti izuzetno ukusan.

Kljukuša, jedan od prepoznatljivih specijaliteta bosanskohercegovačke kuhinje, pravi se od rendanog krompira, brašna, vode i soli, a najčešće se služi uz kiselo mlijeko ili pavlaku.

Kačamak, pripreman od kukuruznog brašna i vode, uz dodatak sira, kajmaka ili čvaraka, generacijama je bio neizostavan dio porodične trpeze.

Među zaboravljenim poslasticama posebno mjesto zauzima koh od griza, mekani kolač od jaja, šećera, griza i mlijeka, čiji ukus mnoge vraća u djetinjstvo.

Zajedničko svim ovim jelima jeste to što se pripremaju od pristupačnih namirnica, bez komplikovanih postupaka i skupih dodataka.

Iako imaju različito regionalno porijeklo, ova jela su decenijama bila dio svakodnevice brojnih porodica širom nekadašnje Jugoslavije.

Možda je upravo sada pravo vrijeme da ponovo otvorimo stare sveske sa receptima i oživimo ukuse koji nas podsjećaju na djetinjstvo, porodična okupljanja i mirise bakine kuhinje.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.