U tijesto za proju uvijek dodajte ova 2 sastojka: Ostaje meka i sočna danima

Koliko puta vam se desilo da proja prvog dana bude za medalju, a da je već sutradan suva i mrvičasta? Ako želite da proja ostane meka i sočna danima, postoji jedan jednostavan trik.

Tajna je u dva sastojka – jogurtu i ulju. Oni tijestu daju posebnu mekoću, pa proja ni nakon hlađenja ne postaje suva, već ostaje fina, sočna i ukusna i narednog dana.

Tijesto za proju koje se mjeri šoljama

Za ovaj recept koristi se šolja od 200 mililitara.

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 šolja kukuruznog brašna ili palente
• 1 šolja bijelog brašna
• 1 šolja jogurta
• 1/2 šolje ulja
• 1/2 šolje obične ili kisele vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/2 ravne kašičice soli
• 300 grama sira

Kako se pravi najmekša proja

U većoj posudi pomiješajte kukuruzno i bijelo brašno, prašak za pecivo i so.

Zatim dodajte jaja, jogurt, ulje i vodu, pa sve sjedinite varjačom ili mikserom.

Tijesto za proju treba da bude ujednačeno i bez suvih dijelova brašna. Nema potrebe da ga dugo mutite – dovoljno je da se svi sastojci dobro povežu.

Sir izmrvite rukama i dodajte u smjesu. Kratko promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio kroz tijesto.

Pleh podmažite i pospite sa malo brašna, pa sipajte pripremljeno tijesto. Ako pravite male projice, smjesu rasporedite u kalupe.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok proja ne dobije lijepu zlatnu boju i čvrstu, rumenu koricu.

Važan trik: Nemojte prepeći proju

Iako je važno da proja dobije lijepu koricu, nemojte je predugo držati u rerni. Prepečena proja brže gubi vlagu i postaje suva.

Kada dobije zlatno-rumenu boju i bude pečena iznutra, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Kako da proja ostane sočna i sutradan

Ako vam ostane proje za naredni dan, najbolje je da je držite pokrivenu kako se ne bi dodatno isušivala.

Upravo kombinacija jogurta i ulja daje tijestu mekoću koja se zadržava i nakon hlađenja. Zato će proja i sutradan biti mekana, sočna i ukusna.

Poslužite je uz jogurt, kiselo mlijeko ili sir – jednostavan domaći doručak kojem je teško odoljeti.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.