Ovaj starinski pasulj prebranac je toliko ukusan da ćete ga stalno praviti

Pasulj je jedno od omiljenih jela u mnogim domovima, a prebranac se pravi od bijelog pasulja sa karamelizovanim lukom.

Toliko je ukusan da ćete ga praviti bar jednom nedjeljno, a ukoliko kad ne postite, obavezno probajte i malo jaču verziju ovog jela.

Recept za klasičan domaćinski prebranac.

Sastojci:

500 g bijelog pasulja

1 lovorov list

100 ml ulja

6 komada luka

8 čenova bijelog luka

1 kašika mljevene slatke paprike

šaka peršuna

Priprema:

Za domaćinski prebranac potopite bijeli pasulj tokom noći u dosta hladne vode, a zatim ga ocijedite i stavite u veliku šerpu sa lovorovim listom. Prelijte sa tri puta većom količinom vode i stavite šerpu na jaku vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 1½ sat ili dok pasulj ne omekša. Ocijedite kuvani pasulj, i odvojite malo tečnosti za kuvanje.

Zagrijte rernu na 180°C. Dok se pasulj kuva, oljuštite i sitno isijecite luk i bijeli luk. Stavite ulje u veliku vatrostalnu tepsiju ili posudu za rernu i dodajte narezani luk. Pržite luk na srednjoj vatri oko 30 minuta dok ne porumeni i ne postane lepljiv. Ako luk počne da se lijepi za šerpu, dodajte malo vode. Dodajte narezani bijeli luk i slatku mljevenu papriku u posljednjih 10 minuta kuvanja.

Umiješajte ocijeđeni pasulj i 750 ml tečnosti za kuvanje i obilno začinite. Stavite nepokrivenu tepsiju u rernu i pecite oko 1-1½ sata. Provjerite pasulj nekoliko puta tokom pečenja i dodajte još malo tečnosti za kuvanje, ako bude potrebno. Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se pasulj ohladi. Posipajte peršunom i servirajte. Uživajte u klasičnom domaćinskom prebrancu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.