Slavska sarma iz rerne: Sočna, mirisna i sa suvim rebrima

Sarma je neizostavan dio slavske trpeze, a ova verzija priprema se u rerni, sa kombinacijom junećeg i svinjskog mesa i suvim rebrima koja joj daju poseban ukus.

Zahvaljujući laganom pečenju, kupus postaje mekan, a sarma sočna i aromatična.

Sastojci:

250 g mljevene junetine

250 g mljevene svinjetine

2 glavice crnog luka

300 g suvih rebara bez kostiju

Oko 15 listova kiselog kupusa

Pola šolje riže

2 kašike mljevene crvene paprike

Nekoliko kašika masti

3–4 lovorova lista

5–6 čenova bijelog luka

Desetak zrna bibera

So i biber po ukusu

Priprema:

Na zagrijanoj masti propržite sitno sjeckani crni luk, dodajte mljeveno meso, rižu, malo isjeckanih suvih rebara, crvenu papriku i biber. Kratko propržite i ostavite da se prohladi.

Listove kiselog kupusa napunite pripremljenim filom i uvijte sarme.

Dublju posudu premažite mašću, obložite listovima kupusa, pa poredajte sarme. Između stavite preostala suva rebra, bijeli luk, lovor i biber u zrnu.

Prekrijte listovima kupusa, dodajte malo masti i nalijte vodu da prekrije sarme.

Pecite poklopljeno 30 minuta na 200 stepeni, zatim smanjite na 170 stepeni i pecite još oko dva sata. Posljednjih 20 minuta skinite poklopac i gornje listove kupusa kako bi sarma blago porumenila.

Poslužite toplo, uz domaći hljeb.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.