Pasulj gotov začas, stomak miran: Tajna je u samo jednoj kašičici!

Pojedine domaćice za sat vremena imaju mekan i ukusan pasulj, i to bez ikakvih tegoba poslije ručka.

Pasulj se skuva duplo brže, nema nadimanja, a ukus je potpuno drugačiji nego kad se kuva bez nje.

Zašto vas pasulj nadima i traži vječno kuvanje?

U pasulju ima složenih šećera koji se teško vare, a upravo su oni glavni krivac za nadimanje.

Kad pasulj kuvate u čistoj vodi, bez ičega, ti šećeri ostaju aktivni i satima poslije obroka rade svoje u stomaku.

Drugi problem je dugo kuvanje. Zrno koje nije dobro namočeno, ili ključa na prejakoj vatri, stvrdne se spolja prije nego što iznutra omekša. Prođe sat, sat i po, dva sata, a pasulj još nije gotov.

Kim rješava oba problema odjednom, pa ga domaćice koje to znaju nikad ne zaborave kad pristave pasulj.

Magija kima: Šta se dešava u loncu?

Kim nije samo začin za ukus. U njemu se nalaze prirodna jedinjenja koja razlažu baš one složene šećere iz pasulja što izazivaju nadimanje. Kad ga dodate u vodu na početku, odmah počinje da djeluje, pa su ti šećeri razloženi do trenutka kad jelo bude gotovo.

Pored toga, kim ubrzava omekšavanje pasulja. Njegova ulja pomažu vodi da dublje prodre u zrno, pa ono omekša ranije i ravnomernije. Pasulj koji bi se inače kuvao sat i po, uz kim je gotov za četrdeset do pedeset minuta.

A ukus? Blag, ali prijatan. Kim ne pretvara pasulj u nešto egzotično, samo mu daje dublju notu koja se osjeti već od prve kašike.

Ovaj redosljed garantuje najbrži pasulj ikada!

Nije dovoljno samo ubaciti kim u lonac. Postoji tačan redosljed koji daje najbolje rezultate.

Još jedan trik koji ide uz kim

Kim djeluje još bolje uz jedan list lovora i kašičicu jabukovog sirćeta na kraju kuvanja. Lovor pojačava dejstvo kima na šećere u pasulju, a sirće na kraju neutrališe sve što je preostalo i daje onaj kiselkast ton koji domaći pasulj treba da ima.

Kim, lovor i malo sirćeta na kraju, i pasulj se skuva duplo brže, ne nadima, a ukus je kao iz djetinjstva.

Zbogom dugom kuvanju i nadimanju: Pasulj iz snova!

Nije vam potrebna nova šerpa, ni ekspres lonac, i ne morate sat vremena da stojite nad šporetom.

Kašičica kima na početku kuvanja i pasulj je gotov za pola vremena, stomak ne nadima, a svako ko jednom proba ovaj trik pita se zašto ga nije znao ranije, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.