Ovo povrće je zdravije i od špinata

Kada razmišljamo o zdravoj ishrani, gotovo instinktivno posežemo za istim namirnicama - brokoli, spanać, kelj.

Međutim, postoji jedno povrće koje se rijetko nalazi na našim tanjirima, iako po nutritivnoj vrijednosti nadmašuje većinu popularnih izbora. U pitanju je potočarka - skromna, lisnata biljka koja se često zanemaruje, najviše zato što mnogi ne znaju kako da je pripreme.

Ipak, ono što krije u sebi čini je jednim od najvrednijih saveznika zdravlja.

Zašto je potočarka u vrhu najzdravijeg povrća

Iako d‌jeluje nježno i jednostavno, potočarka je prava nutritivna bomba. Pripada porodici krstašica, istoj grupi kao brokoli, kupus i kelj, ali se po sastavu izdvaja.

Bogata je:

• vitaminima A, C i K
• folnom kiselinom
• kalcijumom
• sekundarnim biljnim jedinjenjima

Zanimljivo je da ju je američki CDC svrstao na prvo mjesto liste takozvanog „superpovrća“, upravo zbog izuzetne gustine hranljivih materija.

Šta je čini posebnom - moćni antioksidansi

Jedna od ključnih prednosti potočarke su glukozinolati, jedinjenja koja se prilikom žvakanja pretvaraju u aktivne supstance poput sulforafana.

Ove materije:

• štite ćelije od oštećenja
• smanjuju upalne procese
• mogu doprinijeti smanjenju rizika od određenih bolesti

Pored toga, potočarka sadrži i:

• beta-karoten
• lutein
• zeaksantin

Ove komponente povezane su sa zdravljem očiju, srca i smanjenim rizikom od nekih vrsta raka.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.