Lagani ručak od povrća

Izvrstan prilog od povrća ili kompletan ručak.

Vrijeme pripreme je oko  30 minuta.

Jednostavno je za pripremu. Na kraju dodajte ostatak butera i promiješajte samo dok se buter ne otopi.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Poslužite na velikom ovalnom tanjiru.

Sastojci:

1 osrednji limun, korica i sok;

1 kašičica balzamiko sirćeta;

1 kašičica javorovog sirupa ili meda;

50 g hladnog butera;

2 kašike maslinovog ulja;

650 g šargarepe;

350 g mladog krompira;

250 ml supe ili vode;

3 čena pasiranog bijelog luka;

100 g graška;

60 g spanaća.

Priprema:

1. Šargarepu očistiti i isjeći na deblje štapiće oko četiri do pet cm dužine. U dublji tiganj staviti kašiku butera i kašiku maslinovog ulja i zagrijati na osrednjoj temperaturi, dodati šargarepu i pržiti, poklopljenu, dok ne omekša i ne dobije lijepu zlaćanu boju. Rešetkastom kašikom izvaditi i staviti na tanjir;

2. Mladi krompir očistiti i isjeći na pola (ako nemate mladi krompir može i običan krompir, samo ga isjeći na malo veće kocke). U isti tiganj dodati još jednu kašiku butera i maslinovog ulja, rasporediti krompir da je u jednom redu, malo posoliti i pržiti ga polu poklopljenog oko pet do sedam minuta, dok ne dobije lijepu tamnosmeđu bojicu, po potrebi promiješati, ali paziti da se ne rasturi krompir;

3. Dodati supu ili vodu, pustiti da provri, smanjiti temperaturu i polupoklopljeno kuvati oko desetak minuta ili dok krompir ne omekša. U tiganju treba da ostane do tri kašike tečnosti. Dodati pasirani bijeli luk i propržiti ga sa krompirom samo dok ne zamiriše, vrlo nježno promiješati;

4. U tiganj dodati ispržene mrkve, grašak i jednu i  po kašičicu soka od limuna, nastruganu koricu, balzamiko sirće, isjeckani taragon, kašičicu javorovog sirupa ili meda i kašiku vode, koje ste prethodno sve  zajedno izmiješali i svjež spanać. Propržiti sve zajedno samo dotle dok vam spanać ne omekša, oko minut dva, nježno miješajući.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.