Domaći uštipci bez kvasca: Dodajte ovo u tijesto i biće mekani kao duša

Uštipci bez kvasca idealni su kada želite brz domaći doručak bez čekanja da tijesto naraste.

Gotovi su za samo 15 minuta, a jedan sastojak koji već imate u kuhinji daje im posebnu mekoću i vazdušastu teksturu.

Sirće je tajna za mekane i vazdušaste uštipke

Kašika običnog alkoholnog sirćeta, onog koje većina ima u kuhinji, u kombinaciji sa sodom bikarbonom pravi reakciju koja za samo nekoliko sekundi zapjeni. Tako se oslobađa ugljen-dioksid koji pomaže da tijesto postane rastresito i vazdušasto.

Zato je važno da sodu i sirće pomješate neposredno prije dodavanja u tijesto. Kada smjesa zapeni, odmah je sipajte u pripremljene sastojke kako bi reakcija što više djelovala u samom tijestu.

Recept za uštipke od jogurta koji ne upijaju mnogo ulja

• 2 jajeta
• 200 ml jogurta
• 200 g brašna
• 1 kašika sirćeta
• pola kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• ulje za prženje

Umutite jaja, dodajte jogurt i so. U posebnoj šoljici pomješajte sodu bikarbonu i sirće. Kada smjesa zapeni, odmah je sipajte u jaja i jogurt.

Postepeno dodajte brašno i kratko mješajte dok ne dobijete gusto, blago ljepljivo tijesto koje se polako spušta sa kašike. Kašikom spuštajte tijesto u zagrejano ulje i pržite uštipke na srednjoj temperaturi, po minut-dva sa obe strane, dok ne porumene.

Zašto uštipci upiju previše ulja

Najčešća greška je nedovoljno zagrejano ulje. Tada tijesto upija masnoću umjesto da brzo dobije koricu. Temperaturu provjerite tako što ćete ubaciti malo tijesta - ako odmah počne da cvrči i podigne se, ulje je spremno.

Ne ostavljajte tijesto da stoji nakon što dodate sodu i sirće. Reakcija počinje odmah, zato je najbolje da uštipke pržite čim pripremite smjesu.

Greška sa brašnom koja ih čini tvrdim

Nemojte dodati više brašna nego što je potrebno. Tijesto treba da ostane mekano i blago ljepljivo, jer će previše brašna napraviti tvrde i zbijene uštipke.

Mješajte samo kratko, dok se sastojci ne sjedine. Dugo mješanje može učiniti tijesto žilavim.

Sa čime se služe uštipci bez kvasca

Topli uštipci odlični su uz kajmak, mladi sir i ajvar, a možete ih poslužiti i u slatkoj varijanti sa šećerom u prahu ili domaćim džemom.

Ako vam ostanu, nemojte ih zatvarati u kesu dok su topli jer mogu da omekšaju. Stavite ih u činiju i prekrijte čistom kuhinjskom krpom, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.