Не бацајте кувану цвеклу: Направите домаћи сок по старом рецепту

Некада су се домаћи напитци правили од намирница које су породице имале у башти и остави.

Цвекла је била једна од оних намирница која се често користила за припрему домаћег сока, а њена интензивна боја и карактеристичан укус чинили су овај напитак препознатљивим.

Рецепти за сок од цвекле преносили су се из генерације у генерацију, а припрема је била једноставна и није захтијевала посебне састојке. Ево једног традиционалног начина припреме који можете направити код куће.

Сок од цвекле на старински начин

Састојци које треба припремити

• цвекла
• 3 литра воде
• шећер по укусу
• ванилин шећер
• лимунтус

Припрема, корак по корак

Цвеклу добро оперите, огулите и исјеците на колутове. У већу шерпу сипајте три литра хладне воде и додајте припремљене колутове цвекле.

Када вода проври, смањите ватру и оставите да се све крчка још око пола сата. Течност ће добити интензивну тамноцрвену боју.

Склоните шерпу са шпорета и извадите куване колутове. Немојте их бацати – можете их искористити за салату или неко друго јело.

Док је течност још топла, додајте шећер и мијешајте док се потпуно не отопи. Затим додајте ванилин шећер и лимунтус, па још једном добро промијешајте како би се састојци сјединили.

Врућ сок пажљиво разлијте у чисте стаклене флаше. Добро их затворите, оставите да се постепено охладе, а затим их ставите у фрижидер.

Како се служи

Добијени напитак можете разблажити водом у количини која вам одговара. Служи се охлађен и може бити занимљива домаћа алтернатива уобичајеним соковима.

Цвекла као дио разноврсне исхране

Цвекла је природно богата нитратима, фолатом и другим хранљивим материјама. Због свог састава често се налази у исхрани људи који желе да унесу више поврћа и разноврсних намирница у свакодневни јеловник.

Ипак, домаћи сок од цвекле не треба посматрати као лијек за јетру, срце или висок крвни притисак. За особе које имају здравствене проблеме или користе терапију, посебно је важно да се о промјенама у исхрани и употреби већих количина сока посавјетују са љекаром.

Као дио уравнотежене исхране, овај традиционални напитак може бити занимљив начин да се цвекла уврсти у свакодневни јеловник, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.