Умјесто киселе воде додајте у палачинке 1 састојак: Биће мекше него икад

Састојак за мекане палачинке вјероватно већ имате у кухињи, а можда вам никада није пало на памет да га додате у смјесу умјесто киселе воде. Палачинке ће бити прозрачне, њежне и мекане чак и сутрадан, баш као када их тек скинете с тигања.

Нема ничег горег него када направите цијели тањир палачинки, а оне већ послије неколико сати постану тврде и жилаве. Уз овај додатак, и посљедња палачинка биће право уживање, било да је премажете џемом, чоколадним кремом или једете без додатака.

Тајна није у киселој води, већ у једном састојку

Постоји неколико трикова уз помоћ којих палачинке остају прозрачне, мекане и укусне, као да сте их тек скинули с тигања. Главна тајна је у соди бикарбони, а сасвим мала количина довољна је да и дан касније уживате у омиљеној посластици.

Други трик због којег су палачинке мекане и свјеже и сутрадан тиче се посуде у којој их чувате. Та ситница одлучује о томе да ли ћете ујутру добити меку палачинку или жилаву масу коју нико не жели да филује.

Рецепт за најмекше палачинке

Састојци:

• 1 јаје
• 200 мл млијека
• 250 мл воде
• 200 г брашна
• прстохват соли
• 1/4 кашичице соде бикарбоне
• 2 кашике уља
• уље за премазивање тигања

Припрема: Како да смјеса буде без иједне грудвице

Најприје сједините све течне састојке, а тек онда додајте брашно, со и соду бикарбону. Добро умутите смјесу тако да у њој не остане ниједна грудвица. Уље додајте на крају, па све још једном промијешајте.

Немојте журити са додавањем брашна. Када га одједном сипате у хладну течност, лако настају грудвице, које касније морате разбијати миксером. Прекомјерно мућење може непотребно промијенити текстуру смјесе.

Састојак за мекане палачинке није једино на шта треба обратити пажњу, јер и количина соде бикарбоне утиче на укус. Довољна је четвртина кашичице, пошто већа количина може оставити горак укус који се осјети чим палачинка замирише. Брашно додајте постепено и мутите док тијесто не постане глатко, попут павлаке.

И једна ситница може помоћи да палачинке успију. Оставите смјесу да одстоји док се тигањ загријава, јер ће брашно за то вријеме упити течност, па ће се тијесто лакше разлити у танком слоју. Танке палачинке обично се равномјерније пеку. Ако је смјеса и послије мућења прегуста, додајте кашику воде.

Печење и посуда која чува мекане палачинке

Тигањ за палачинке добро загријте, па смањите температуру на средње јаку (7 од 9 под‌јеока). Пеците палачинке и слажите их једну на другу, а посуду с готовим палачинкама обавезно поклопите.

Тако ће дуже остати топле, а сутрадан ће и даље бити мекане и укусне. За чување их, након што се охладе, ставите у добро затворену посуду и одложите у фрижидер.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.