Храна и пиће
Фото: Агенције
Пасуљ је једно од наших омиљених традиционалних јела, али понекад је потребно много времена за његову припрему. Међутим, постоји једноставан трик који може помоћи да пасуљ брже омекша.
Мала количина соде бикарбоне може помоћи да се жилав пасуљ лакше скува и омекша. Међутим, важно је не претеривати, јер превише соде бикарбоне може променити укус и текстуру пасуља.
Ако пасуљ само припремате за кување, прво га можете потопити у воду и оставити неколико сати, или најбоље преко ноћи. У воду за натапање додајте прстохват соде бикарбоне.
Након намакања, добро исперите пасуљ чистом водом и ставите га да се кува у новој води. На овај начин ћете уклонити вишак соде, а зрна ће бити спремнија за кување.
Сода бикарбона се може додати и током кувања, али тада је потребна заиста мала количина. За велику посуду пасуља је довољно око четвртине кашичице. Након тога, наставите са кувањем док зрна не омекшају.
Неколико ствари може утицати на време кувања. Старији пасуљ је често тврђи и потребно му је дуже да омекша. Вода у којој се кува је такође важна, као и начин припреме.
Зато намакање пасуља пре кувања може бити од велике помоћи. Поред скраћивања времена кувања, пасуљ се кува равномерније.
Још једна уобичајена грешка је прерано додавање киселих састојака. Парадајз, парадајз пире или други кисели састојци могу успорити омекшавање пасуља. Стога је боље додати их тек када пасуљ већ довољно омекша, пише Клиx.
Правило за овај трик је да је мање више. Не морате додавати много соде бикарбоне да бисте пасуљ скували што је брже могуће. Превише соде бикарбоне може оставити непријатан укус и учинити пасуљ превише меким.
Најбезбедније је почети са малом количином, посебно ако први пут користите ову методу.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
