Спрема се брзо, а укус је непревазиђен: Старинска посластица од само 5 састојака коју сви обожавају

Када се данас помене домаћи десерт, већина нас одмах помисли на скупе намирнице и сате проведене поред шпорета у ишчекивању да се кора охлади. Ипак, култна серија „Метла без дршке“, у којој је чувена глумица Милена Дравић редовно нудила овај слаткиш, подсећа нас на потпуно другачију кухињу. Ова непревазиђена посластица од 5 састојака прави је доказ да за богат укус нису потребне ни компликоване технике ни миксери последње генерације.

Све што вам треба вероватно већ имате у фрижидеру и шпајзу.
Шта је потребно за старинске шненокле

Иако на први поглед делује да рад са беланцима и топлим млеком захтева искуство, шненокле се праве од само неколико основних намирница. Прави аутентични укус на којем су одрасле генерације добија се од млека, јаја, шећера, ванилин шећера и мало брашна.

Припрема иде брзо, а крајњи резултат воле баш сви.
Састојци

•     1 литар млека
•     4 јајета
•     6 кашика шећера
•     2 кесице ванилин шећера
•     2 кашике брашна

Како се спремају кнедле и жути крем

Први корак је пажљиво одвајање жуманаца од беланаца. Млеко сипајте у ширу шерпу и укључите ринглу на средњу ватру.Док се млеко полако греје, умутите снег од беланаца тако да буде веома чврст. Таман када течност почне да струји, ваш снег ће бити идеалне текстуре.

Смањите пламен на најтишу ватру, па у вријуће млеко супеном кашика лагано спуштајте кнедле од умућених беланаца. Чим приметите да су нарасле, пажљиво их окрените како би се скувале и са супротне стране.

Куване кнедле вадите решеткастом кашиком из шерпе и одмах их ређајте у стаклене чиније из којих ћете служити колач. Шерпу са преосталим млеком обавезно склоните са ватре.

Сада пређите на жуманца. Додајте им обичан и ванилин шећер, па мутите док смеса не постане светла и пенаста. Затим додајте две пуне кашике брашна, али их прво умешајте лагано варјачом, а тек на крају кратко разбијте грудвице миксером.

У ту добијену жуту смесу улијте две пуне кутлаче топлог млека из шерпе и промешајте варјачом док се све не сједини у глатку течност.

Вратите шерпу са млеком на најтишу ватру, па уз непрестано мешање у танком млазу уливајте разређена жуманца. Наставите да мешате варјачом док год не добијете онај препознатљиви, густи жути крем.

Када крем добије жељену густину, прелијте њиме кнедле које већ чекају у чинијама и оставите десерт да се потпуно охлади.
Мале цаке за савршене шненокле

Иако су кораци прилично једноставни, тајна правог укуса лежи у ситним детаљима и контроли температуре. Када склањате шерпу са рингле, обавезно сачекајте барем 30 секунди пре него што у млеко сипате умућена жуманца. Тај кратак предах спречава да се јаја скувају и створе грудвице пре времена.

Златно правило гласи: увек сипајте топло у топло, никако директно у кључало млеко.

Страх од ретког крема често одбија почетнике, али брашно помешано са жуманцима гарантује стабилност. Ако икада приметите да текстура није савршена, решење постоји у једном брзом потезу који спашава десерт.

Уколико желите још богатију арому, прах замените семенкама из праве махуне ваниле, коју ћете убацити у шерпу док се млеко греје.

    Ако приметите да се крем згрушава, нема места паници, само сипајте мало хладног млека и енергично промешајте.
    Када одлажете чиније у фрижидер, преко површине самог крема залепите прозирну фолију тек након што се колач потпуно охлади.

Ова посластица од 5 састојака непогрешив је доказ да су најнежније посластице често и најједноставније, а уз пар једноставних корака добијате баршунасту текстуру и успомене у сваком залогају.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.