Припрема укусног кромпира: Трик са водом који мијења све

У ово прољећно вријеме, стари кромпир већ губи снагу, постаје тежак и непријатно „брашнаст“.

Ипак, припрема укусног кромпира није лутрија, чак и док чекамо онај прави млади из баште.

Свега 5 минута и један једноставан корак претвориће ваш ручак у гозбу за коју се тражи репете.

Зашто обичан кромпир постане лош при печењу?

Проблем са старијим кртолама је висок ниво скроба на самој површини који брзо изгори, док унутрашњост остане тврда.

Када га директно ставите у рерну, он се више суши него што се пече, губећи ону драгоцјену мекоћу.

Да би се добила савршено хрскава корица, морамо да примијенимо мало хемије из бакине кухиње.

Трик од 5 минута: Хладна вода и со

Након што кромпир ољуштите и исјечете на кришке, немојте га одмах стављати у плех.

Потопите га у посуду са леденом водом у коју сте додали једну пуну кашику соли и оставите тачно 5 минута.

Овај процес извлачи вишак скроба са површине, што је кључно да кромпир не би био „љепљив“ и тежак.

Након тога, кромпир обавезно просушите чистом крпом јер је влага непријатељ хрскавости у врелој рерни.

Припрема укусног кромпира уз додатак тајног састојка

Када је кромпир сув, прелијте га мјешавином уља и додајте кашику кукурузног брашна. За још јачи мирис, сазнајте и који зачини најбоље иду уз печени кромпир у ово доба године.

Кукурузно брашно ће се везати за преосталу влажност и током печења створити онај танки, златни слој који крцка под зубима.

Пеците га на високој температури од 220 степени првих 15 минута, а затим смањите ватру.

Резултат ће бити кромпир који је унутра мекан као путер, а споља љепши него онај из најбољих ресторана.

Како да препознате добар кромпир на пијаци

Увијек бирајте кртоле које су чврсте и без клица. Ако код куће већ имате залихе, важно је да знате како спријечити брзо клијање кромпира када температуре почну да расту.

Зелена боја на кори указује на присуство соланина, који може дати горак укус и покварити читаво јело.

Стари кромпир са тамнијом, храпавијом кором је заправо идеалан за печење, док је онај са глатком кором бољи за салате, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.