Пекар открио тајну: Убаците ово у тиjесто и гледајте како расте као лудо

Сигурно вам се десило да умесите кифлице, а оне до вечери постану тврде као камен. Нема више нервирања. Тајна је у обичном алкохолном сирћету које већ имате у шпајзу. Када га додате у брашно, добићете најбоље тијесто које сте икада направили.

Пециво расте као лудо, а мекоћа траје данима.

Зашто ово ради?
Алкохолно сирће чини чуда. Киселина у њему не мења укус, али мења структуру глутена. Квасац уз сирће брже реагује. Тесто дише, диже се невјероватном брзином и задржава влагу изнутра. Тако добијате пециво које је меко као душа, чак и када прође цијели дан.

Ово тесто прави се лако, а резултат ће вас одушевити.

Састојци

• 500 г меког брашна (тип 400)
• 300 мл топлог млека
• 1 коцка свежег квасца (40 г)
• 1 кашичица шећера
• 1,5 кашичица соли
• 1 јаје
• 50 мл уља
• 1 кашика алкохолног сирћета (тајни састојак)

Припрема:

У млако млијеко ставите квасац, шећер и мало брашна. Сачекајте десет минута да квасац запени. У посуду просејте остатак брашна. Додајте со, јаје, уље и квасац. На крају додајте ону једну кашику сирћета.

Месите тесто док не постане глатко. Видећете да се лако одваја од посуде. То је знак да имате најбоље тесто у рукама. Покријте га крпом и оставите на топлом месту сат времена.

Приметите како расте брже него иначе. Када се удвостручи, обликујте кифлице или погаче.

Пеците на 200 степени док не добију лепу боју. Уживајте у меканом залогају који дуго остаје свеж!

Још пар пекарових цака за најбоље тесто
Сви састојци морају бити собне температуре, а брашно обавезно просејте да унесете ваздух. Месите тесто дуже него што мислите да је потребно јер еластичност прави разлику.

Када пециво извадите из рерне, премажите га маслацем и покријте крпом да пара омекша корицу.

Избегавајте хлађење на металном плеху да дно не постане влажно.

Домаће, а боље него из пекаре
Кад једном пробате овај трик са сирћетом, више се нећете враћати на стари начин припреме. Уз само мало пажње и ове једноставне цаке, свако ваше пециво постаће право мало чудо у кухињи.

Верујте, једном када савладате ово најбоље тесто, ваши укућани више неће ни помишљати на куповно из пекаре.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.