Најбољи колач без печења: Италијани без њега не могу да замисле кафу, а готов је за само 15 минута

Постоје посластице које су само слаткиши, и постоји Тирамису – култни колач без печења који је одавно прерастао границе Италије и постао симбол хедонизма широм света.

Италијани тврде да јутарња или поподневна кафа једноставно није комплетна без овог кремастог савршенства које се топи у устима.

Оно што га чини апсолутним победником у кухињи јесте чињеница да за његову припрему није потребна рерна, а сав труд који уложите сведе се на свега петнаестак минута ефективног рада.

Рецепт за Тирамису
Овај десерт не трпи импровизације. Да бисте постигли онај прави, аутентични укус, потребно је да користите свеж Маскарпоне сир, праву италијанску еспресо кафу и квалитетне пишкоте.

Састојци за колач:

• 500г Маскарпоне сира
• 4 велика јаја (одвојите жуманца од беланаца)
• 100г шећера у праху
• 300г пишкота (најбоље марке Савоиарди)
• 300мл јаке црне кафе (охлађене)
• 2 кашике амарето ликера или рума (опционо)
• Какао прах за посипање

Поступак припреме:

Жуманца пенасто умутите са половином шећера док не посветле. Додајте Маскарпоне и сједините миксером док не добијете густу, глатку смесу. У посебној посуди умутите беланца са остатком шећера у чврст снег, па их лагано, шпатулом, умешајте у смесу са сиром.

Помешајте хладну кафу са алкохолом по жељи. Сваку пишкоту на брзину умочите у кафу – пазите да не упију превише јер ће колач постати гњецав. Поређајте први слој пишкота у ватросталну посуду.

Преко пишкота премажите половину припремљеног крема. Поновите поступак са још једним слојем намочених пишкота и остатком крема.

Поравнајте површину шпатулом. Тирамису оставите у фрижидеру најмање 6 сати, идеално преко ноћи, како би се укуси прожели.

Непосредно пре сервирања, богато поспите горким какаом.

Прочитајте и: Како се спрема српски тирамису: Домаћа верзија чувеног десерта која је још боља од оригинала

Три тајне врхунског Тирамисуа
Не натапајте пишкоте: Кратко их умочите у кафу; превише течности чини овај колач без печења гњецавим.
Температура састојака: Маскарпоне нека буде собне температуре како би крема била савршено глатка.
Чекајте хлађење: Минимум 6 сати у фрижидеру је обавезно – тек тада добија ону праву, кремасту текстуру.
Овај колач без печења толико је лаган и неодољив да ћете сваки пут када га послужите имати осећај као да сте се на тренутак преселили у неки мали, ушушкани кафић у центру Рима.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.