Храна и пиће
Фото: Илустрација
Мирис печеног младог кромпира уз недјељни ручак, хрскава корица и онај благо слаткасти укус због којег га многи једва чекају чим се појави на пијацама – за многе су прави симбол почетка топлијих дана.
Ипак, колико год да га волимо на тањиру, мало ко ужива у његовом чишћењу. Прљави нокти, земља која остаје по рукама и гомила времена потрошеног над судопером дио су рутине коју већина прихвата као неизбјежну.
Добра вијест је да искусни кувари већ годинама користе много једноставнији начин. За њега вам нису потребни ни нож ни љуштилица, а посао који обично траје десетак или петнаест минута можете завршити за мање од два.
Зашто млади кромпир не треба љуштити као обичан кромпир?
Грешка коју већина прави јесте што млади кромпир третира исто као стари, зимски кромпир.
Међутим, његова кожица је веома танка, готово провидна, па се приликом класичног љуштења заједно са њом уклања и дио најукуснијег слоја. Управо испод те танке коре налази се карактеристичан укус због којег је млади кромпир толико цијењен.
Када га љуштите ножем или љуштилицом, не само да губите вријеме већ често бацате и велики дио саме намирнице.
Трик са памучном крпом који користе искусни кувари
Најприје оперите кромпир под млазом хладне воде како бисте уклонили већу количину земље. Након тога га ставите у потпуно суву памучну кухињску крпу.
Скупите крајеве крпе тако да кромпир остане унутра, а затим снажно трљајте и окрећите садржај неколико десетина секунди.
Већ након пола минута примијетићете да се танка кожица одваја готово сама од себе.
Додајте један састојак за још бољи резултат
Ако је кромпир нешто старији и кожица мало чвршћа, постоји једноставно рјешење.
У крпу додајте једну кашику крупне соли. Со дјелује као природни абразив и помаже да се уклоне тврдокорнији дијелови коре, нарочито око ситних удубљења и такозваних „очију“ кромпира.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
