Када кувате смрзнуто поврће, ово обавезно избјегавајте

Смрзнуто поврће је за многе незаобилазна намирница. Приступачно је, већ је исјецкано и може послужити као брзи прилог или чак главни дио оброка. Увијек кад кувате смрзнуто поврће, избјегавајте ову грешку.

Наиме, ако се према њему понашате као да је свјеже, најчешће ћете завршити са кашастом масом коју нико не жели да једе.

“Када сам први пут почела да кувам са замрзнутим поврћем, мислила сам да могу да га припремим баш као свјеже, само краће. Испоставило се да је то најбржи пут до разочаравајућег резултата”, пише Симпли Реципес.

Пет трикова за кување замрзнутог поврћа

Не одмрзавајте поврће прије кувања. Иако може дјеловати логично, споро одмрзавање само чини да поврће стоји у вишку воде, што га чини кашастим чак и прије него што почнете да га кувате. Умјесто тога, узмите само количину која вам је потребна из замрзивача непосредно прије кувања и кувајте док је још замрзнуто. Избјегавајте кување поврћа када је већ одмрзнуто – биће кашасто и изгубиће текстуру.

Прво посолите, па затим додајте масноћу. Уље или путер могу задржати пару коју ослобађа поврће, чинећи га воденастим. Зато, чим га ставите у врућ тигањ, обилно га поспите сољу и оставите да се кува неколико минута. Со ће помоћи да се извуче влага. Тек тада додајте маслиново уље или путер по жељи.

Додајте киселину за свјежији укус. Чим је ваше поврће готово, додајте мало зачина с нечим киселим. Сокови од цитруса попут лимуна, лимете или наранџе, или сирће попут јабуковог, пиринчаног или винског, помажу да кувано поврће добије свјежији укус. Ово посебно важи за замрзнуто поврће. Понекад је добра идеја комбиновати неколико врста, попут лимуновог сока и црвеног винског сирћета, како би се добио слојевит укус.

Завршите са свјежим додацима за контраст. Свјеже зачинско биље, рендана корица лимуна, ситно сјецкани орашасти плодови, презле или сиреви попут пармезана, фете или козјег сира могу потпуно трансформисати јело. Комбинујте неколико ових додатака за контраст у укусу и текстури. На овај начин, замрзнуто поврће прелази из прилога у осмишљен дио оброка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.