Хрскава торта од кромпира и сланине

Хрскава торта од кромпира и сланине савршен је спој једноставних састојака и богатог укуса.

Танко сјечен кромпир, ароматични тимијан, хрскава сланина и топљени сир упаковани су у златну, домаћу кору која ово јело чини идеалним избором за породични ручак или вечеру.

Захваљујући кремастом надјеву и мирисним зачинима, сваки залогај доноси савршену комбинацију сочних и хрскавих текстура. 

Послужите је топлу уз свјежу салату и уживајте у правом домаћем специјалитету.

Састојци:

4 тракице сланине

3 гранчице свјежег тимијана

2/3 шољице врхња за кување

2 коре за питу

3 средња кромпира за печење, огуљена

Со и свјеже мљевени црни бибер

1/4 шољице рибаног сира

1 жумањак, умућен с мало воде

Кора за питу:

1 шољица путера (2 штапића), нарезаног на коцкице и охлађеног

2 1/4 шољице вишенамјенског брашна

1 кашичица соли

8 до 10 кашика ледене воде

Припрема:

Загријте рерну на 190 степени Целзијуса.

У тави на средњој ватри пеците сланину док не постане хрскава. Оциједите на тањиру обложеном папирним убрусима и оставите са стране. Измрвите сланину кад се охлади.

У међувремену, у малој тави загријте тимијан и врхње на лаганој ватри док лагано не проврије. Искључите ватру и оставите да се натапа око 5 минута. Извадите гранчице тимијана.

Извадите калуп за питу из фрижидера. Кромпир прережите на пола по дужини, а затим га танко нарежите. Кришке кромпира сложите у кругове по кору за питу, заустављајући се како бисте сваки слој зачинили сољу, бибером и око 1/4 мрвљене сланине. 

Наставите слагати слојеве док калуп за питу готово не напуни. Премажите равномјерним слојем сира и лагано прелијте врхње око и преко цијеле пите, допуштајући му да се продре између кришки кромпира. (Можда нећете употријебити сво врхње)

Разваљајте преостали диск охлађеног тијеста. Покријте питу тијестом и затворите ивице. Премажите врх и ивице коре јајетом. Направите неколико прореза у средини горње коре како би пара могла излазити и ставите калуп за питу на лим за печење. 

Пеците торту док кора не порумени и постане хрскава, а кромпир потпуно печен, око 50 до 60 минута. Ако ивице коре превише постану смеђе, прекријте их тракама алуминијумске фолије. 

Извадите питу из рерне и оставите да одстоји најмање 15 минута прије резања на кришке и послуживања.

Кора за питу:

Ставите путер, брашно и со у мултипрактик и лагано миксајте док смјеса не постане налик мокром пијеску. Додајте воду, кашику по кашику, кратко миксајте након сваке кашике воде. 

Наставите додавати воду док се тијесто не почне скупљати у веће грудвице. Пребаците једнаке количине тијеста у 2 пластичне врећице које се могу поновно затворити и сваку обликујте у диск. 

Оставите да одстоји у фрижидеру најмање 30 минута. Извадите један диск из врећице на површину посуту брашном. Помоћу оклагије разваљајте тијесто у круг обима 25 цм. 

Пажљиво ставите разваљано тијесто у калуп за питу и ставите у фрижидер док припремате састојке за торту.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.