Рецепт за савршену Крема каталану: Десерт који осваја на први залогај

Још једна изузетна посластица стиже нам из популарног кулинарског такмичења МастерШеф.

Oвај рецепт за кремасту "Крема каталану" буде ваш кец у рукаву када желите некога да импресионирате, а да се притом не помучите превише.

Припремите се да уживате у правом кулинарском ремек-дјелу!

Шта вам је потребно за савршену Крема каталана?

• 150 мл млијека
• 150 мл слатке павлаке
• 30 г шећера
• 10 г густина
• 3 жуманца
• Штапић ваниле
• Штап цимета
• Кора лимуна
• Кора поморанџе
• Кристал шећер (за карамелизацију)

Припрема основе: Тајна глатке текстуре

Најприје, у једној посуди сједините жуманца са шећером и густином.

Добро их измијешајте док не добијете глатку смјесу без икаквих грудвица.

Овај корак је кључан за постизање савршене, кремасте текстуре.

Ароматизирање млијека и павлаке: Буђење чаролије укуса

У другој шерпи, загријте млијеко и слатку павлаку.

Додајте штапић ваниле, штап цимета, као и свјеже коре лимуна и поморанџе.

Пажљиво контролишите температуру млијека – не дозволите да прокључа, већ само да се добро загрије како би ароме ослободиле свој пуни потенцијал и прожеле течност.

Спајање састојака и кување: До кремасте савршености

Када је млијеко загријано, полако сипајте малу количину топлог млијека у смјесу са жуманцима, константно мијешајући.

Ово помаже да се жуманца аклиматизују на температуру и спријечи њихово згрушавање.

 

Након тога, сједините цијелу смјесу са остатком млијека у шерпи. Кувајте на средњој ватри, уз непрестано мијешање, све док не добијете густу и кремасту масу која обложи кашику.

Хлађење и завршни додир

Готову крему излијте у плићу чинију или појединачне посудице, па је одложите у фрижидер на хлађење.

Потребно је најмање сат времена да се крема добро стегне и охлади.

Пред само сервирање, поспите површину кристал шећером и карамелизујте га бренером док не добијете прелијепу, хрскаву корицу која ће савршено допунити кремасту унутрашњост.

Уживајте у овом једноставном, а незаборавном десерту, преноси Б92.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.