Занимљивости о киселом купусу

Процесом природног врења, односно ферментације, свјежи купус добија препознатљив киселкаст укус и дуготрајност.

Током ферментације развијају се корисне бактерије млијечно-киселинског врења, због чега се кисели купус често сврстава међу пробиотичке намирнице. Богат је витамином Ц, који доприноси нормалном функционисању имунолошког система, а садржи и витамин К и влакна. 

Занимљиво је да су морнари некада носили кисели купус на дуга путовања како би спријечили недостатак витамина Ц и појаву скорбута. Његов сок, познат као расол, такође се традиционално користи као напитак, нарочито након празничних гозби. 

Ипак, због високог садржаја соли, требало би га конзумирати умјерено. Кисели купус може се јести свјеж, као салата, али и куван, динстан или печен. 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.