Нова јела чекају оцјену најмлађих дегустатора

БАЊАЛУКА - Пројице са поврћем и јогуртом, талијанска минестра, рижото са ћуретином, гриз са поврћем, паста са ослићем те воћни ражњићи само су неки од специјалитета који ће се наћи на менију у вртићима широм Српске.

Нова јела која задовољавају све нутритивне потребе малишана у предшколским установама спремаће се захваљујући пројекту који је започео прије шест година, а који се реализује уз помоћ канцеларије УНИЦЕФ-а БиХ, Министарства здравља и социјалне заштите РС и Министарства просвјете и културе.

Неколико кувара и љекара из Српске заједничким снагама су из мноштва идеја издвојили најбоље приједлоге и уз доста маштовитости дошли до најбољих рецептура за најмлађе.

Магистар гастрономије и професор у Угоститељско-трговинско- туристичкој школи у Бањалуци Предраг Тошић, који је дио овог пројекта пет година, казао је за “Глас Српске” да су већ једном издали књигу рецепата за вртиће, којом су сви били задовољни.

- Показала се потреба да се рецепти континуирано обнављају, јер смо примијетили да дјеца неку храну и рецепте заиста обожавају, док због друге негодују - казао је Тошић, додавши да и најмлађи имају своје “представице” и идеје шта им највише одговара.

Како је потврдио, правило је да су дјеца најискренија и увијек кажу оно што мисле.

- Они ће увијек рећи искрено да ли им се нешто од оброка свиђа. На основу тога, указала се потреба да осмислимо нове рецепте да би малишани били задовољни - казао је Тошић.

Како је објаснио, позвали су колеге из вртића широм Српске како би што већи број локалних заједница био укључен у радионице, јер на тај начин размјењују искуства и добијају информације из прве руке, о томе како дјеца реагују, шта највише траже и желе.

- Био сам задужен да осмислим рецептуре, али наравно уз помоћ љекара. Они су на основу мојих приједлога гледали нутритивну вриједност и сугерисали шта да поправим, дорадим или да избацим, да би рецепт био добар у сваком погледу - казао је Тошић, истичућу да је осмишљено по 15 варијација за доручак, ужину и ручак.

“Кухарица” која предвиђа јеловнике за израду дневних оброка кроз четири годишња доба је припремљена и објављена 2016. године, а након тога Влада РС је усвојила правилник у коме су јасно дефинисани стандарди и нормативи исхране код дјеце у предшколској доби.

Супспецијалиста дијетотерапије у Институту за јавно здравство РС Драгана Стојисављевић, која је вриједно радила у свим фазама поменутог пројекта, рекла је да је план да се ова идеја спроведе и у школама, да се стандардизује исхрана дјеце школске доби.

- Објавом прве “Кухарице” било је много похвала како од стране родитеља, тако и од бака и дједова дјеце која похађају предшколске установе - казала је Стојисављевићева, додајући да након пет година примјене стандардизованих норматива настоје да унаприједе неке од рецепата.

Слатко и кисело

Како истиче Предраг Тошић, дјеца баш и не воле да једу одређену врсту хране а једна од њих је воћни јогурт.

- Ако се направи са слаткастим сезонским воћем то и може да прође али ако се направи са замрзнутим бобичастим воћем негодују, јер им је кисело али додавањем било каквих вјештачких шећера мијења се нутритивна вриједност и квалитет - каже он.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.