Божанска капљица са херцеговачког крша

ТРЕБИЊЕ - У посљедњих десетак година град на Требишњици је препознатљив по врхунским винима, а то су доказали и произвођачи који су се представили на манифестацији "Требињски дани вина".

Иако традиција узгоја винове лозе на овим просторима постоји још од 14. вијека, па и раније, дуго је ова производна грана била неправедно запостављена.

Многи су у породичним подрумима настављали традицију, али само за властите потребе. Тек посљедњих десетак година поново се пробудио интерес за производњом вина, а сам географски положај Требиња је узгајивачима винове лозе дао прилику да створе препознатљива вина, сада већ и на свјетском тржишту.

Све ово је подстакло винаре овог краја да се удруже и покушају да направе свјетски препознатљив бренд. И организовање "Требињских дана вина" иде у смјеру афирмисања ове требињске компаративне предности. Један од требињских винара, Томо Берак каже да традиција узгоја винове лозе у његовој породици траје вијековима. Све је почело око 1807. године, када је окупиран Дубровник и када је завладала колера а овај град био блокиран.

- Предање каже да су једино двије породице успјеле да изађу из овог града, ми Бераци и породица Гордијан. Ми смо се населили у Горње Полице и наш давни предак је тада засадио прве чокоте винове лозе - рекао је Берак.

Он је додао да ова породица узгаја и аутохтоне и веома старе сорте винове лозе као што су плавка, сувац и кадарон, које користи за производњу свог веома специфичног "росе" вина.

Ни остала вина својим квалитетом не заостају за овим. Вински подрум "Бојанић" представио се са три врсте вина.

- Имамо "вранац", "жилавку" и "шардоне", а сва вина долазе из наших винограда - кажу Бојанићи.

На сајму вина представили су се и произвођачи сира и меса чиме је ова гастро понуда, практично, заокружена. Постоји она стара херцеговачка пословица: "Вино је једино пиће које се са виљушком пије", тек да се заокружи цијела ова прича о "Требињским данима вина".

Царски виногради

Најпознатија требињска винарија "Подруми Вукоје" већ 25 година се баве производњом врхунских вина и алкохолних пића. "Подруми Вукоје" посједују винограде на два локалитета: Царски виноград Ушће и виногради Засад поље.

Царски виноград Ушће се налази десет километара од Требиња на ушћу двије ријеке, Требишњице и Сушице, и тај локалитет који је још Aустроугарска монархија прогласила најпогоднијим за жилавку подигнут је 1894. године. То је један од два царска винограда, а једини за жилавку који је ексклузивно вино допремао на Бечки двор.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.