Božanska kapljica sa hercegovačkog krša

TREBINjE - U posljednjih desetak godina grad na Trebišnjici je prepoznatljiv po vrhunskim vinima, a to su dokazali i proizvođači koji su se predstavili na manifestaciji "Trebinjski dani vina".

Iako tradicija uzgoja vinove loze na ovim prostorima postoji još od 14. vijeka, pa i ranije, dugo je ova proizvodna grana bila nepravedno zapostavljena.

Mnogi su u porodičnim podrumima nastavljali tradiciju, ali samo za vlastite potrebe. Tek posljednjih desetak godina ponovo se probudio interes za proizvodnjom vina, a sam geografski položaj Trebinja je uzgajivačima vinove loze dao priliku da stvore prepoznatljiva vina, sada već i na svjetskom tržištu.

Sve ovo je podstaklo vinare ovog kraja da se udruže i pokušaju da naprave svjetski prepoznatljiv brend. I organizovanje "Trebinjskih dana vina" ide u smjeru afirmisanja ove trebinjske komparativne prednosti. Jedan od trebinjskih vinara, Tomo Berak kaže da tradicija uzgoja vinove loze u njegovoj porodici traje vijekovima. Sve je počelo oko 1807. godine, kada je okupiran Dubrovnik i kada je zavladala kolera a ovaj grad bio blokiran.

- Predanje kaže da su jedino dvije porodice uspjele da izađu iz ovog grada, mi Beraci i porodica Gordijan. Mi smo se naselili u Gornje Police i naš davni predak je tada zasadio prve čokote vinove loze - rekao je Berak.

On je dodao da ova porodica uzgaja i autohtone i veoma stare sorte vinove loze kao što su plavka, suvac i kadaron, koje koristi za proizvodnju svog veoma specifičnog "rose" vina.

Ni ostala vina svojim kvalitetom ne zaostaju za ovim. Vinski podrum "Bojanić" predstavio se sa tri vrste vina.

- Imamo "vranac", "žilavku" i "šardone", a sva vina dolaze iz naših vinograda - kažu Bojanići.

Na sajmu vina predstavili su se i proizvođači sira i mesa čime je ova gastro ponuda, praktično, zaokružena. Postoji ona stara hercegovačka poslovica: "Vino je jedino piće koje se sa viljuškom pije", tek da se zaokruži cijela ova priča o "Trebinjskim danima vina".

Carski vinogradi

Najpoznatija trebinjska vinarija "Podrumi Vukoje" već 25 godina se bave proizvodnjom vrhunskih vina i alkoholnih pića. "Podrumi Vukoje" posjeduju vinograde na dva lokaliteta: Carski vinograd Ušće i vinogradi Zasad polje.

Carski vinograd Ušće se nalazi deset kilometara od Trebinja na ušću dvije rijeke, Trebišnjice i Sušice, i taj lokalitet koji je još Austrougarska monarhija proglasila najpogodnijim za žilavku podignut je 1894. godine. To je jedan od dva carska vinograda, a jedini za žilavku koji je ekskluzivno vino dopremao na Bečki dvor.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.